तुलसी एक सुगंधित जड़ी-बूटी है जो व्यंजनों में ताज़ा, सुगंधित स्वाद जोड़ती है, साथ ही थोड़ी मात्रा में आयरन, कैल्शियम, विटामिन सी और विटामिन ए भी प्रदान करती है। यह गर्भावस्था के दौरान भोजन में स्वाद और पोषण दोनों को बढ़ाने का एक आसान तरीका है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
तुलसी में आयरन और कैल्शियम की मात्रा, हालांकि सामान्य सर्विंग में कम होती है, लेकिन विविध आहार के हिस्से के रूप में समय के साथ बढ़ती जाती है, जो स्वस्थ रक्त उत्पादन और हड्डियों के विकास में सहायता करती है। इसका विटामिन सी और विटामिन ए भी नियमित रूप से खाना पकाने में उपयोग करने पर प्रतिरक्षा और दृष्टि-सहायक छोटे लाभ प्रदान करते हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Ironगर्भावस्था के दौरान स्वस्थ रक्त उत्पादन का समर्थन करने में थोड़ी मात्रा में योगदान देता है।
Calciumअन्य कैल्शियम-समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ आपके बच्चे की विकसित हो रही हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है।
Vitamin Cप्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है और आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
Vitamin Aआपके बच्चे की विकसित हो रही दृष्टि और अंगों में योगदान देता है।
परोसने के आइडिया
टमाटर के सलाद में ताज़ी तुलसी डालें
परोसने से ठीक पहले पास्ता सॉस में मिलाएँ
पाइन नट्स और जैतून के तेल के साथ पेस्टो में मिलाएँ
ताज़ी पत्तियों से सूप को सजाएँ
घर के बने पिज़्ज़ा में डालें
गर्मियों के सब्ज़ियों के सलाद में मिलाएँ
सुरक्षा
उपयोग करने से पहले ताज़ी तुलसी की पत्तियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, और धीरे से थपथपा कर सुखा लें। ताज़ी तुलसी को नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर फ्रिज में रखें, या थोड़े समय के लिए ताज़ा रखने के लिए डंठलों को कमरे के तापमान पर पानी के गिलास में रखें। तुलसी को उसका स्वाद बनाए रखने के लिए खाना पकाने के अंत में पके हुए व्यंजनों में डालें, या धोने के बाद सलाद और गार्निश में ताज़ा उपयोग करें। विश्वसनीय स्रोतों से खरीदें और मुरझाई हुई या बदरंग पत्तियों से बचें।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान ताज़ी तुलसी सुरक्षित है?हाँ, खाना पकाने में जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग करने पर तुलसी सामान्य पाक मात्रा में खाने के लिए सुरक्षित है।
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान तुलसी का एसेंशियल ऑयल इस्तेमाल कर सकती हूँ?केंद्रित एसेंशियल ऑयल पाक उपयोग से अलग होते हैं और उपयोग करने से पहले आपको अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से इस बारे में चर्चा करनी चाहिए।
क्या तुलसी को सुरक्षित रहने के लिए पकाने की ज़रूरत है?नहीं, ताज़ी तुलसी को कच्चा खाया जा सकता है, बशर्ते उसे पहले अच्छी तरह धो लिया गया हो।
क्या आप जानती हैं?
तुलसी पुदीना परिवार से संबंधित है और इसकी कई किस्में हैं, जिनमें स्वीट, थाई और होली बेसिल शामिल हैं।
ताज़ी तुलसी सूखने पर अपना अधिकांश स्वाद खो देती है, यही कारण है कि इसे अक्सर खाना पकाने के अंत में डाला जाता है।
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