बाँस के अंकुर कई एशियाई व्यंजनों में एक कुरकुरी, हल्की सब्ज़ी हैं, जो थोड़ी मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं। इन्हें आमतौर पर खाने से पहले पकाया जाता है, जिससे कच्चे अंकुरों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक भी निकल जाते हैं। ठीक से पकाने पर, वे गर्भावस्था के अनुकूल भोजन में बनावट और विविधता जोड़ते हैं।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
बाँस के अंकुरों में मौजूद फाइबर स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है, जो गर्भावस्था से संबंधित कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। कम कैलोरी वाली सब्ज़ी के रूप में, वे अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना भोजन में मात्रा और बनावट जोड़ सकते हैं। उनका हल्का स्वाद उन्हें विभिन्न अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आसानी से जोड़ने योग्य भी बनाता है।
मुख्य पोषक तत्व
Fiberस्वस्थ पाचन का समर्थन करता है और कब्ज को कम करने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
पके हुए बाँस के अंकुरों को स्टिर-फ्राई में डालें
सब्जी के सूप में धीमी आँच पर पकाएँ
पके हुए नूडल डिश में मिलाएँ
अन्य पकी हुई सब्जियों के साथ करी में डालें
स्टिर-फ्राइड चावल के व्यंजन में मिलाएँ
सुरक्षा
इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
बाँस के अंकुरों को हमेशा खाने से पहले अच्छी तरह से पकाना चाहिए, क्योंकि कच्चे अंकुरों में ऐसे यौगिक होते हैं जो केवल उचित खाना पकाने, आमतौर पर उबालने से ही बेअसर होते हैं। कटाई से किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पकाने से पहले अंकुरों को अच्छी तरह धो लें। यदि डिब्बाबंद या पहले से पके हुए बाँस के अंकुर खरीद रही हैं, तो सीलबंद, प्रतिष्ठित उत्पाद चुनें और उपयोग करने से पहले धो लें। ताज़े बाँस के अंकुरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और खरीदने के कुछ दिनों के भीतर पका लें; बचे हुए पके हुए अंकुरों को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और कई दिनों के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान बाँस के अंकुर खा सकती हूँ?हाँ, जब तक वे अच्छी तरह से पके हुए हैं, गर्भावस्था के दौरान बाँस के अंकुर खाना सुरक्षित है।
बाँस के अंकुरों को पकाने की आवश्यकता क्यों होती है?कच्चे बाँस के अंकुरों में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जिन्हें खाने के लिए सुरक्षित बनाने के लिए पकाने के माध्यम से तोड़ा जाना चाहिए।
क्या डिब्बाबंद बाँस के अंकुर गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित हैं?हाँ, डिब्बाबंद बाँस के अंकुर पहले से पके हुए होते हैं और आम तौर पर सुरक्षित होते हैं; बस खाने से पहले उन्हें धो लें और गरम कर लें।
क्या आप जानती हैं?
बाँस के अंकुर बाँस के पौधे के युवा, कोमल अंकुर होते हैं, जिन्हें डंठल बनने से पहले काटा जाता है।
कच्चे अंकुरों में मौजूद प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिकों को हटाने के लिए उन्हें पकाना चाहिए।
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