अरुगुला एक तीखी पत्तेदार हरी सब्ज़ी है जो फोलेट, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होती है, जिससे यह गर्भावस्था के दौरान सलाद और पके हुए व्यंजनों में पोषक तत्वों से भरपूर एक अच्छा विकल्प बन जाती है। इसका तेज़ स्वाद कई तरह के भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
अरुगुला फोलेट प्रदान करता है, जो आपके शिशु के न्यूरल ट्यूब के विकास में सहायता करता है, साथ ही आयरन और कैल्शियम आपके रक्त की मात्रा और आपके शिशु की हड्डियों को सहारा देते हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी आयरन के अवशोषण में मदद करता है, और इसका फाइबर गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ पाचन में सहायता करता है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateस्वस्थ न्यूरल ट्यूब के विकास में सहायता करता है, जो गर्भावस्था की शुरुआत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
Ironबढ़े हुए रक्त की मात्रा का समर्थन करता है और गर्भावस्था की थकान को रोकने में मदद करता है।
Calciumआपके शिशु की विकसित हो रही हड्डियों और दाँतों का समर्थन करता है।
Vitamin Cप्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करता है।
Fiberगर्भावस्था के दौरान स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
अन्य सब्जियों के साथ ताज़े सलाद में मिलाएँ
सैंडविच या रैप में डालें
गरम पास्ता डिश में मिलाएँ
पेस्टो सॉस में मिलाएँ
पके हुए पिज़्ज़ा पर ताज़ा अरुगुला डालें
सुरक्षा
इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
अरुगुला को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, पत्तियों को अलग करके किसी भी फँसी हुई मिट्टी या मलबे को हटा दें, भले ही उस पर 'पहले से धोया हुआ' लिखा हो। इसे रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में स्टोर करें और बेहतरीन ताज़गी के लिए कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। धोने के बाद पत्तियों को अच्छी तरह सुखा लें ताकि वे गीली न हों, और खाने से पहले किसी भी मुरझाई हुई या बदरंग पत्ती की जाँच कर लें। एक साफ सलाद स्पिनर या तौलिये का उपयोग करें जो कच्चे मांस या अन्य दूषित पदार्थों के संपर्क में न आया हो।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान कच्चा अरुगुला खाना सुरक्षित है?हाँ, जब तक इसे अच्छी तरह धोया जाता है, गर्भावस्था के दौरान कच्चा अरुगुला खाना सुरक्षित है।
क्या अरुगुला आयरन के अवशोषण में मदद करता है?हाँ, इसमें मौजूद विटामिन सी आपके शरीर को उसी भोजन से आयरन को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद कर सकता है।
अरुगुला को सुरक्षित बनाने के लिए मुझे इसे कैसे धोना चाहिए?पत्तियों को बहते पानी के नीचे अलग-अलग धोएँ और किसी भी मिट्टी या अवशेष को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह सुखा लें।
क्या आप जानती हैं?
अरुगुला का तीखा स्वाद प्राकृतिक यौगिकों से आता है जो सरसों और हॉर्सरैडिश में भी पाए जाते हैं।
यह ब्रोकोली और केल के समान पौधे परिवार का हिस्सा है।
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