queso_fresco
קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ וגבינות רכות טריות אחרות – קֶסוֹ בְּלַנְקוֹ, רֶקֶסוֹן, פָּנֶלָה – צריכות להיות מחוממות לפני מתן לילד צעיר, גם אם הן עשויות מחלב מפוסטר. גבינות אלו נקשרו שוב ושוב להתפרצויות ליסטריה, וחימומן עד שהן מעלות אדים הופך אותן לבטוחות.
איך להגיש
לחמם רק עד שרותח ומעלה אדים – להמיס לתוך ביצה מקושקשת, שעועית, או מנת ירקות חמה. לא ישר מהמקרר.
אותו עיקרון – לחמם עד שמעלה אדים, ואז לפורר לתוך אוכל חם. לתת להתקרר לפני ההגשה.
ערכים תזונתיים
מקור טוב לסידן וחלבון, עם טעם עדין שרוב הילדים מקבלים בקלות.
טוב לדעת
מוצרי חלב הם אלרגן נפוץ. בחרו מפוסטר ותמיד חממו גבינות רכות טריות עד שהן מעלות אדים לפני הגשתן לילד מתחת לגיל 5 – גבינות מסוג קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ שלא חוממו מהוות סיכון לליסטריה גם כשהן מפוסטרות.
מכיל: מוצרי חלב
טיפ
חימום עד שמעלה אדים הוא מה שמסיר את הסיכון, ולכן ערבובו לתוך מנה חמה עובד מצוין. קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ מפורר וקר על גבי צלחת מוכנה אינו בטוח.
