ראג'מה היא קארי צפון הודי של שעועית אדומה מבושלת ברוטב מתובל של בצל, עגבניות וג'ינג'ר, המוגשת בדרך כלל עם אורז כ'ראג'מה צ'אוול'. היא בטוחה לאורך כל ההריון ואחת הארוחות הצמחוניות המזינות ביותר שאת יכולה לאכול.
למה זה טוב בהריון
שעועית אדומה עשירה בחלבון צמחי, ברזל, חומצה פולית וסיבים, ורוטב העגבניות מספק ויטמין C שעוזר לך לספוג את הברזל. קערה עם אורז יוצרת חלבון מלא ושומרת על רמת סוכר יציבה בדם, מה שמועיל בכל שלב, מצרכי החומצה הפולית בטרימסטר הראשון ועד לברזל ועצירות בטרימסטר השלישי.
Fiberשעועית אדומה היא אחד המזונות העשירים ביותר בסיבים, עוזרת עם העצירות שנגרמת מכדורי ברזל והורמוני הריון.
Ironשעועית אדומה מספקת ברזל שאינו הֶם, והעגבנייה ברוטב עוזרת לגופך לספוג אותו.
Folateכוס שעועית אדומה מבושלת מספקת כשליש מהחומצה הפולית שאת זקוקה לה מדי יום עבור הצינור העצבי של תינוקך.
Potassiumשעועית ועגבנייה יחד מוסיפות אשלגן, המסייע בשליטה על לחץ הדם ואיזון הנוזלים.
רעיונות הגשה
ראג'מה צ'אוול עם אורז בסמטי מאודה
עם רוטי מחיטה מלאה וראיטה מלפפונים
קערה קטנה יותר עם יוגורט מפוסטר וכוסברה
ראג'מה מוגשת מעל אורז מלא לתוספת סיבים
שאריות ראג'מה כמילוי לטורטייה
בטיחות
בטוחה; שעועית אדומה חייבת להיות מבושלת היטב, וראג'מה שבושלה זמן רב תמיד כזו.השרי שעועית יבשה למשך הלילה והרתיחי בעוצמה במשך 10 דקות לפני הבישול האיטי.שעועית אדומה מקופסה כבר מבושלת וניתן להוסיף אותה ישירות.
שעועית אדומה גולמית ולא מבושלת מספיק מכילה פיתוהמאגלוטינין, רעלן טבעי הגורם להקאות חמורות תוך שעות, לכן שעועית יבשה חייבת להיות מושרית לפחות 8 שעות, מסוננת, מורתחת בעוצמה במשך 10 דקות ולאחר מכן מבושלת באיטיות עד שהיא רכה לחלוטין; סיר בישול איטי בחום נמוך אינו מתחמם מספיק לבדו. שעועית אדומה מקופסה מבושלת במלואה וניתן לשטוף אותה ולהוסיף ישירות, וזו הדרך הבטוחה והמהירה ביותר. ראג'מה שהוכנה כראוי מתבשלת באיטיות זמן רב ואינה מהווה סיכון. צנני שאריות תוך שעתיים, אחסני במקרר עד שלושה ימים וחממי מחדש עד שהן מהבילות; אם שעועית גורמת לגזים או נפיחות, התחילי עם מנות קטנות והגדילי בהדרגה.
שאלות נפוצות
האם אני יכולה לאכול ראג'מה במהלך ההריון?כן, ראג'מה בטוחה ומזינה בהריון, מספקת חלבון, ברזל, חומצה פולית וסיבים, כל עוד שעועית הכליה מבושלת היטב.
האם שעועית אדומה שאינה מבושלת מספיק מסוכנת בהריון?שעועית אדומה שאינה מבושלת מספיק מכילה רעלן הגורם להקאות חמורות לכל אחד, בהריון או לא; הרתחת שעועית יבשה בעוצמה במשך 10 דקות ובישול איטי עד שהיא רכה, או שימוש בשעועית מקופסה, מסיר אותו לחלוטין.
האם ראג'מה גורמת לגזים בהריון?שעועית יכולה לגרום לגזים, וההריון מאט את העיכול, אז התחילי עם מנה קטנה יותר, שטפי היטב שעועית מקופסה והוסיפי קורט אספטידה או כמון לרוטב, שרבים מהטבחים מוצאים שעוזר.
הידעת?
רק ארבע או חמש שעועיות אדומות גולמיות מכילות מספיק פיתוהמאגלוטינין כדי לגרום להרעלת מזון, וזו הסיבה שבישול יסודי אינו ניתן למשא ומתן.
ראג'מה צ'אוול היא ארוחת הצהריים של יום ראשון בפנג'אב וג'אמו, והשעועית הגדלה בגבעות ג'אמו מוערכת על רכות הבישול שלה.
סרקי כל מאכל. דעי מייד.העמוד הזה הוא מאכל אחד — באפליקציית Avo יש מאות, ובנוסף סורק מצלמה.
