ביצה עלומה
ביצים
ביצה עלומה מבושלת מחוץ לקליפתה במים רותחים ומוגשת לרוב עם חלמון נוזלי. המרכז הנוזלי הזה הוא המכשול בהריון; מבושלת קצת יותר זמן, או עשויה מביצים בסימון Lion-mark או מפוסטרות, היא בסדר.
למה זה טוב בהריון
בישול עלום אינו משתמש בשומן כלל, כך שאת מקבלת את 6 גרם החלבון של הביצה, את הכולין שלה ואת ויטמין D בצורתם הרזה ביותר. כשהיא מבושלת קשה היא תוספת קלה לטוסט, ירקות ירוקים או דגנים שמוסיפה תזונה אמיתית ללא מאמץ רב.
רכיבים תזונתיים חשובים
רעיונות הגשה
בטיחות
החשש הוא מסלמונלה, השורדת בחלמון שלא הגיע לכ-71°C (160°F); ביצה עלומה סטנדרטית של 3 דקות נשארת נוזלית באמצע. מערכת החיסון שלך מעט מדוכאת בהריון, ולכן הרעלת מזון נוטה לפגוע חזק יותר ועלולה לגרום להתייבשות. היוצא מן הכלל הוא ביצים המיוצרות במסגרת תוכנית British Lion או ביצים מפוסטרות, שלגביהן ה-NHS אומר שניתן לאכול אותן נוזליות. עבור כל ביצה אחרת, בשלי עלומה במשך 5 עד 6 דקות עד שהחלמון יציב, או בחרי שיטת בישול אחרת.
בשלי עלומה במשך 5 עד 6 דקות כך שהחלמון יציב, לא 3 הדקות הרגילות.חלמון נוזלי בטוח רק עם ביצים בסימון UK Lion-mark או ביצים מפוסטרות.שברי את הביצה למים רותחים בעדינות עם מעט חומץ והשאירי אותה ל-5 עד 6 דקות במקום 3; הוציאי אותה ולחצי על החלמון, שאמור להרגיש יציב. אם את משתמשת בביצים בסימון UK Lion-mark או ביצים מפוסטרות, חלמון נוזלי מקובל. בבתי קפה, בקשי שהביצה תהיה עלומה קשה; מנות בראנץ' רבות כמו ביצים בנדיקט מגיעות עם ביצה עלומה נוזלית ורוטב הולנדז מביצה גולמית, אז בדקי את שניהם. אכלי ביצים עלומות מיד במקום לאחסן אותן.