פודינג
מוצרי חלב
פודינג הוא רוטב מתוק של חלב, סוכר וחלמוני ביצה או קורנפלור, הנמזג מעל קינוחים או מוגש בתוך טארטים וקינוחים. פודינג קנוי בטוח; פודינג ביצים ביתי בסדר גמור לאחר שבושל כראוי.
למה זה טוב בהריון
קערת פודינג היא בעיקר חלב, ולכן היא מביאה סידן ומעט חלבון לצד הנחמה, והיא אחד הדברים הקלים ביותר לאכילה כאשר בחילה או פה כואב מקשים על אכילת מוצקים. פודינג חם מעל פירות מבושלים הוא קינוח עדין ומשביע לחודשים המאוחרים.
רכיבים תזונתיים חשובים
רעיונות הגשה
בטיחות
החשש הוא מחלמון ביצה נא או מבושל קלות, שיכול לשאת סלמונלה. קרם אנגלז מסורתי, פודינגים אפויים רכים וטארטים קרים של פודינג ביצים ממאפייה או מסעדה מבושלים לעיתים קרובות רק עד שהם מסמיכים, וזה עשוי לא להיות חם מספיק. פודינג ביתי בטוח כאשר התערובת מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט), סמיכה מספיק כדי לצפות את גב הכף ולהחזיק קו הנמשך דרכה, או כאשר היא עשויה מביצה נוזלית מפוסטרת או, בבריטניה, מביצים עם סימון אריה. כוסות וקרטונים מהסופר, פודינג משומר ופודינג אבקה העשויים עם חלב חם מכילים מרכיבים מפוסטרים או ללא ביצה כלל ואינם דורשים מחשבה נוספת.
פודינג קנוי, משומר או באבקה מפוסטר ובטוח.פודינג ביצים ביתי דורש בישול ל-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט), או ביצים מפוסטרות.פודינגי ביצים מוגדרים קלות וקרם אנגלז הם אלו שיש לשאול עליהם.קני פודינג מוכן בקרטונים, קופסאות שימורים או כוסות, או הכיני אותו מאבקת פודינג, כשאת רוצה אפס טרחה; כולם עשויים מחלב מפוסטר וללא ביצה כלל או מביצה מפוסטרת. לפודינג ביצים ביתי, בשלי אותו בעדינות ל-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט) לפי מדחום, או עד שהוא מצפה בבירור את גב הכף, ולעולם אל תתני לו לרתוח אחרת הוא ייפרד. צנני שאריות תוך שעתיים, כסי אותן והשתמשי בהן תוך יומיים. בבתי קפה ומסעדות, שאלי אם פודינגים מוגדרים, טארטים וקרם אנגלז עשויים מביצה מפוסטרת, ובחרי בפודינג חם עם פודינג נוזלי אם הם אינם בטוחים.