כבד עוף הוא בשר איברים עשיר במיוחד בברזל, חלבון, אבץ וויטמיני B, והוא אחד המזונות מן החי העשירים ביותר בחומרים מזינים הזמינים. למרות פרופיל תזונתי מרשים זה, הוא דורש זהירות מיוחדת במהלך ההיריון בשל תכולת ויטמין A הגבוהה במיוחד שלו.
רכיבים תזונתיים חשובים
Ironבדרך כלל תומך בייצור תאי דם אדומים, אם כי סיכונים אחרים של הכבד עולים על יתרון זה במהלך ההיריון.
Proteinמספק אבני בניין לגדילת רקמות, זמין בבטחה רבה יותר ממקורות חלבון רזים אחרים.
Vitamin Cקיים בכמויות קטנות יותר ואינו המאפיין התזונתי העיקרי של הכבד.
Zincתומך בתפקוד מערכת החיסון, זמין גם ממקורות בטוחים יותר כמו בשר, קטניות וזרעים.
Vitamin Aנמצא בריכוזים גבוהים במיוחד, שעלולים להזיק, בכבד, וזו הסיבה העיקרית שיש להימנע ממנו במהלך ההיריון.
בטיחות
כבד מרוכז במיוחד בוויטמין A מוכן מראש (רטינול), וצריכה מוגזמת במהלך ההיריון נקשרה לסיכון למומים מולדים, מכיוון שעודף רטינול יכול להזיק לתינוק מתפתח בדרכים שבהן מקורות צמחיים של ויטמין A אינם מזיקים. בשל כך, בדרך כלל מומלץ להימנע מכבד ומוצרי כבד לחלוטין במהלך ההיריון, במקום לנסות למדוד מנה בטוחה. אם את משתוקקת לברזל ולחלבון שהכבד מספק, שאלי את הרופא שלך לגבי מקורות חלופיים בטוחים יותר.
הימנעי – כבד עשיר במיוחד בוויטמין A (טרטוגני בעודף).
מכיוון שעדיף להימנע מכבד עוף ובשר איברים אחרים לחלוטין במהלך ההיריון, הגישה הבטוחה ביותר היא פשוט לא לרכוש או להכין אותם לעצמך בתקופה זו. אם מנות כבד מוגשות בארוחה משותפת, הניחי בנימוס את המנה הזו בצד. עבור בני בית שאוכלים כבד, אחסני ובשלי אותו בנפרד באמצעות כלי מטבח נקיים כדי למנוע כל חשש למגע צולב עם האוכל שלך. התמקדי בצרכי הברזל והחלבון שלך במזונות כמו בשר רזה מבושל היטב, קטניות ודגנים מועשרים במקום.
שאלות נפוצות
למה כבד לא מומלץ במהלך ההיריון?הוא מכיל רמות גבוהות מאוד של ויטמין A מוכן מראש, וצריכה מוגזמת במהלך ההיריון נקשרה לסיכון למומים מולדים.
האם כמות קטנה של פטה כבד בסדר מדי פעם?רוב ההנחיות ממליצות להימנע מכבד ומוצרים מבוססי כבד כמו פטה לחלוטין במהלך ההיריון במקום לנסות להגביל מנות.
מה אני יכולה לאכול במקום כבד כדי לקבל ברזל?בשר אדום מבושל היטב, עוף, קטניות ודגנים מועשרים מספקים ברזל ללא חששות ויטמין A העודפים שכבד נושא.
הידעת?
כבד הוא אחד המקורות הטבעיים המרוכזים ביותר של ויטמין A בכל אספקת המזון.
החשש הוא ספציפית לגבי ויטמין A מוכן מראש ממקורות מן החי, לא בטא-קרוטן הנמצא בפירות וירקות צבעוניים.
סרקי כל מאכל. דעי מייד.העמוד הזה הוא מאכל אחד — באפליקציית Avo יש מאות, ובנוסף סורק מצלמה.
