קממבר
מוצרי חלב
קממבר היא גבינה רכה, בעלת עובש לבן פורח ומרכז קרמי, קרובת משפחה של ברי. בהריון יש להימנע ממנה קרה, מפוסטרת או לא, אך היא הופכת בטוחה לאחר אפייה או בישול עד שהיא חמה ומאודה.
רכיבים תזונתיים חשובים
רעיונות הגשה
בטיחות
גבינות רכות בעלות עובש מכילות אחוז לחות גבוה והופכות פחות חומציות ככל שהן מבשילות מהקליפה פנימה, מה שיוצר תנאים אידיאליים לצמיחת ליסטריה – ה-NHS מפרט קממבר, ברי וצ'ברה עם קליפה בין המזונות שיש להימנע מהם בהריון, בין אם החלב פוסטר ובין אם לאו. ליסטריוזיס אינה שכיחה אך חמורה עבור תינוק, וגבינה קרה על מגש, בכריך או על המבורגר נושאת את הסיכון. בישול מסיר אותו: קממבר שלם אפוי במשך 15–20 דקות עד שהמרכז נמס ומהביל, או פרוסות מומסות על טארט חם או המבורגר מתחת לגריל, בטוחים. תני לו להתקרר מספיק כדי לאכול ואכלי אותו מיד.
הימנעי מקממבר אלא אם כן הוא מבושל עד שהוא חם ומאודה לגמרי.קממבר אפוי, חם ונוזלי עד למרכז, בטוח.מפוסטר לא הופך אותו לבטוח קר – המרקם הרך והבשל הוא הבעיה.שמרי קממבר אטום ומצונן, והוציאי אותו רק כשאת עומדת לאפות אותו. חרצי את החלק העליון, אפי ב-180°C (350°F) עד שהוא מבעבע ונוזלי ממש עד למרכז – בדקי עם סכין – ולא רק רך בקצוות. אכלי אותו חם עם לחם, ירקות קלויים או ירקות חתוכים, ואל תשמרי את השאריות לאכול קרות מאוחר יותר. קממבר קר בבגט, על מגש גבינות או מצופה בפירורי לחם ומטוגן בקצרה הוא המקום שבו טמון הסיכון, אז ותרי על אלה לעת עתה.