סלט קיסר
מזון מעובד
סלט קיסר הוא חסה רומית פריכה ברוטב קרמי של חלמון ביצה, פרמזן, אנשובי, שום ושמן, בתוספת קרוטונים ולעיתים קרובות עוף בגריל. בהריון השאלה היא הרוטב: גרסאות מסורתיות משתמשות בביצה חיה, גרסאות בבקבוקים וברשתות מפוסטרות.
למה זה טוב בהריון
חסה רומית מביאה חומצה פולית וויטמין A, הפרמזן סידן, האנשובי מעט אומגה 3, והעוף הופך אותה לארוחה משביעה ועשירה בחלבון. עם רוטב מפוסטר, זהו אחד מסלטי המסעדות הקלים יותר להגיד להם כן.
רכיבים תזונתיים חשובים
רעיונות הגשה
בטיחות
רוטב קיסר קלאסי הוא אמולסיה של חלמון ביצה חי, הנושא סיכון קטן לסלמונלה – נמוך בבריטניה אם משתמשים בביצי Lion-mark, אך אינך יכולה לבדוק זאת במסעדה. רטבי קיסר בבקבוקים ואלה ברשתות גדולות עשויים מביצה מפוסטרת, כך שסלט קיסר קנוי או של רשת הוא בסדר; במסעדה עצמאית, שאלי אם הרוטב עשוי במקום עם ביצה חיה, ואם כן, החליפי אותו בשמן ולימון. פרמזן היא גבינה קשה ובטוחה גם כשהיא לא מפוסטרת, ואנשובי כבושים ודלים בכספית. אם מוסיפים עוף, וודאי שהוא מבושל היטב וחם או מצונן טרי, ושטפי את העלים אם את מכינה אותו בבית.
רוטב קיסר מסורתי משתמש בחלמון ביצה חי – בחרי רוטב מפוסטר או בבקבוק.פרמזן היא גבינה קשה, אז היא בסדר; הרוטב הוא הדבר שצריך לשאול עליו.סלטי קיסר קנויים ובמסעדות רשת לרוב מפוסטרים; שאלי במסעדות עצמאיות.בבית, הכיני את הרוטב עם ביצה מפוסטרת (קרטוני ביצה נוזלית), ביצי Lion-mark, או גרסה ללא חלמון מעורבבת מיוגורט יווני, פרמזן, אנשובי, לימון ושום. שטפי היטב את החסה הרומית, גם אם היא ארוזה, וייבשי אותה לפני התיבול. שמרי את הסלט קר ואכלי אותו תוך כמה שעות אם הוא מכיל רוטב או עוף. רטבים בבקבוקים בטוחים בהריון; שמרי אותם בקירור לאחר הפתיחה והשתמשי בהם בתוך התאריך.