נבטים, אלפלפא, תלתן וזרעים מונבטים אחרים הם זרעים שהונבטו בתנאים חמים ולחים ונאכלים לעיתים קרובות חיים. בהריון נבטים חיים נמצאים ברשימת המאכלים שיש להימנע מהם בגלל סלמונלה, אי-קולי וליסטריה; מבושלים היטב, הם בסדר.
רכיבים תזונתיים חשובים
Vitamin Cהנבטה מעלה את ויטמין C בזרע, אם כי בישול – שאת זקוקה לו כאן – מפחית חלק ממנו.
Folateזרעים מונבטים מכילים פולאט לצינור העצבי של תינוקך, כאשר ירקות עליים והתוסף שלך הם המקורות האמינים.
נבטים גדלים מזרעים בחום ובלחות שגם חיידקים אוהבים, והזיהום חודר לתוך הזרע עצמו, כך ששטיפה לא עוזרת ואפילו נבטים שגודלו בבית יכולים לשאת סלמונלה, אי-קולי או ליסטריה – כולם חמורים יותר בהריון. ה-NHS, ה-FDA וההנחיות האוסטרליות כולן ממליצות להימנע מנבטים חיים ומבושלים קלות, הכוללים אלפלפא בכריכים, נבטים בפאד תאי או בסלט קר, ותערובות מונבטות בקערת 'מזון על'. בישול הורג את החיידקים: נבטים מוקפצים עד שהם רותחים או מבושלים במרק בטוחים. הוציאי אותם ממנות גולמיות כשאת אוכלת בחוץ במקום להניח שהם בושלו.
הימנעי מנבטים חיים או מבושלים קלות, כולל נבטי שעועית ואלפלפא.מבושלים עד שהם רותחים – מוקפצים או מבושלים – הם בסדר.הוציאי נבטים חיים מסלטים, כריכים וקישוטים.
קני נבטים מהמקרר, שמרי אותם בקירור ובשלי אותם תוך יום או יומיים – הם מתקלקלים מהר. הוסיפי אותם למוקפץ, מרק או מנת אטריות ובשלי עד שהם מהבילים ורכים במקום פריכים-חיים, בערך שתיים עד שלוש דקות על אש גבוהה. ותרי על קישוט נבטים חיים בסלטים, רולים וייטנאמיים וכריכים, ובקשי פאד תאי או פו עם הנבטים מבושלים בפנים. צנצנות הנבטה בבית אינן מונעות את הסיכון, אז הניחי אותן בצד עד אחרי הלידה.
שאלות נפוצות
האם מותר לי לאכול נבטים בהריון?רק מבושלים – מוקפצים או מבושלים עד שהם רותחים; נבטים חיים או מחוממים קלות נושאים סיכונים של סלמונלה, אי-קולי וליסטריה.
האם נבטים מבושלים בטוחים בהריון?כן, בישול יסודי הורג את החיידקים שהופכים נבטים חיים למסוכנים.
מה אם אכלתי נבטי אלפלפא חיים לפני שידעתי שאני בהריון?רוב המנות אינן גורמות נזק; שימי לב לחום, הקאות או שלשולים בימים הבאים וספרי למיילדת שלך אם הם מופיעים.
הידעת?
זרעי נבטים מזוהמים לפני שהם נובטים, ולכן שטיפת הנבטים לאחר מכן אינה יכולה להפוך אותם לבטוחים.
נבטים חיים גרמו לעשרות התפרצויות ברחבי העולם, כולל התפרצות אי-קולי בגרמניה ב-2011 שעקבותיה הובילו לנבטי חילבה.
סרקי כל מאכל. דעי מייד.העמוד הזה הוא מאכל אחד — באפליקציית Avo יש מאות, ובנוסף סורק מצלמה.
