ארטישוק הוא ירק עשיר בסיבים המביא מנה טובה של חומצה פולית, ויטמין C וויטמיני B לצלחת שלך. טעמו האגוזי והאדמתי מעט משתלב היטב מאודה, קלוי או בתוספת למטבלים, מה שהופך אותו לדרך קלה להוסיף גיוון לארוחות ההיריון.
למה זה טוב בהריון
תכולת החומצה הפולית בארטישוק תומכת בהתפתחות תקינה של צינור העצבים, מה שחשוב במיוחד בתחילת ההיריון. הסיבים שבו עוזרים להקל על עצירות, תלונה נפוצה בהיריון, בעוד ויטמין C וויטמיני B תומכים בתפקוד החיסוני ובמטבוליזם האנרגיה.
רכיבים תזונתיים חשובים
Folateתומך בהתפתחות תקינה של צינור העצבים אצל העובר המתפתח, חשוב במיוחד בתחילת ההיריון.
Vitamin Cמסייע בספיגת ברזל ותומך במערכת החיסונית שלך במהלך ההיריון.
Fiberמסייע לעיכול ועוזר למנוע את העצירות הנפוצה בהיריון.
B Vitaminsתומכים בייצור אנרגיה ועוזרים לגופך להשתמש בחלבון, שומן ופחמימות ביעילות.
רעיונות הגשה
אדי שלם והגישי עם מטבל לימון-יוגורט
הוסיפי לבות ארטישוק קצוצים למנת פסטה חמה
קלי חצאי ארטישוק עם שמן זית ושום
טחני ארטישוק מבושל למטבל תרד חם
ערבבי לבות ארטישוק כבושים לסלט דגנים
ערבבי למרק ירקות למרקם נוסף
בטיחות
שטפי היטב לפני השימוש.
שטפי ארטישוקים היטב תחת מים זורמים לפני הבישול, תוך שימת לב לעלים שבהם יכול להצטבר לכלוך. אחסני ארטישוקים טריים במקרר והשתמשי בהם תוך כשבוע לאיכות מיטבית. בשלי עד שהבסיס והעלים רכים, בין אם באידוי, הרתחה או קלייה, ובשלי היטב מכיוון שהכנות גולמיות פחות ידידותיות לעיכול בהיריון. מכיוון שעלים שלמים וה"שערות" הסיביות (choke) עלולים להוות סכנת חנק, גרדי רק את החלק הבשרי של כל עלה בשינייך והסירי את ה"שערות" לפני אכילת הלב.
שאלות נפוצות
האם מותר לאכול ארטישוק כל יום בהיריון?כן, ארטישוק בטוח לאכילה קבועה כחלק מתזונה מגוונת, אם כי מתינות וגיוון הם תמיד רעיון טוב.
האם ארטישוק משומר או בצנצנת בטוח בהיריון?לבות ארטישוק משומרים או בצנצנת בדרך כלל בסדר; פשוט שטפי אם הם ארוזים בהרבה מלח או שמן ובדקי שהאטם שלם.
מדוע ארטישוק מהווה סכנת חנק?העלים החיצוניים הקשים וה"שערות" הסיביות (choke) יכולים להיות קשים ללעיסה, לכן גרדי רק את הבשר הרך והסירי את ה"שערות" לפני אכילת הלב.
הידעת?
ארטישוקים הם למעשה ניצן הפרח של צמח הגדילן, הנקצר לפני פריחתו.
ה'לב' האכיל מוערך כחלק הרך ביותר, בעוד שהעלים מגורדים עבור בסיסם הרך.
סרקי כל מאכל. דעי מייד.העמוד הזה הוא מאכל אחד — באפליקציית Avo יש מאות, ובנוסף סורק מצלמה.
