tilefish
Ziegelbarsch steht auf der offiziellen Liste der 'zu vermeidenden Lebensmittel' für Kinder. Er steht an der Spitze der Nahrungskette und weist die höchsten Quecksilberwerte aller Fische auf. Quecksilber reichert sich im Körper an und kann die Entwicklung des Gehirns und Nervensystems eines Kindes beeinträchtigen, daher raten sowohl die Empfehlungen aus Großbritannien als auch aus den USA dringend davon ab, es Kindern zu geben. Ziegelbarsch aus dem Golf von Mexiko weist die höchsten getesteten Quecksilberwerte auf; Atlantischer Ziegelbarsch ist niedriger, aber immer noch nicht für Kleinkinder geeignet.
So servierst du es
In keinem Alter in der Kindheit empfohlen.
Wählen Sie stattdessen einen Fisch mit geringem Quecksilbergehalt – Lachs, Sardinen, Forelle, Kabeljau, Schellfisch, Seelachs oder Dosen-Thunfisch (Skipjack) versorgen Ihr Baby mit denselben Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, aber ohne die Quecksilberbelastung.
Nährstoffe
Ziegelbarsch ist eine gute Quelle für Proteine und B-Vitamine, aber all diese Nährstoffe sind auch in Fisch mit geringerem Quecksilbergehalt verfügbar, daher gibt es keinen ernährungsphysiologischen Grund, ihn einem Kind anzubieten.
Gut zu wissen
Für Kinder wegen seines Quecksilbergehalts nicht empfohlen. Wenn Sie Fisch servieren, zerkleinern Sie ihn und prüfen Sie sorgfältig auf Gräten.
Ziegelbarsch für Kinder vermeiden. Fisch ist auch ein häufiges Allergen. Wenn Sie Fisch einführen, verwenden Sie eine quecksilberarme Sorte, bieten Sie ihn einzeln an und beobachten Sie auf Reaktionen. Streben Sie etwa zwei Portionen Fisch mit geringem Quecksilbergehalt pro Woche an – etwa 30 g (1 oz) pro Portion im Alter von 1-3 Jahren.
Enthält: Fisch
Tipp
Prüfen Sie die Etiketten von Fischauflaufmischungen, Fischstäbchen und dem 'Fisch des Tages' im Restaurant – Ziegelbarsch wird gelegentlich verwendet und ist nicht immer auf der Speisekarte genannt.