单一蔬菜先行
为什么从西兰花、豌豆或胡萝卜开始可能是你最明智的选择
大多数父母本能地会先选择水果——它甜甜的，宝宝似乎很喜欢，而且感觉很友善。但研究表明，先从蔬菜开始，实际上可能是您能为宝宝与食物建立长期良好关系所做的最佳选择之一。以下是原因，以及哪些蔬菜值得首先尝试。
为什么要先吃蔬菜？
宝宝天生就喜欢甜味，考虑到母乳略带甜味，这也很合理。在宝宝对咸味食物产生兴趣之前，如果辅食添加先从水果或甜食开始，可能会加深这种对甜味的偏好。营养学期刊发表的研究表明，早期并反复地引入蔬菜，会增加孩子长期接受蔬菜的可能性。这不意味着每次都要吃蔬菜，但让蔬菜在辅食添加的最初几周占据主导地位，能打下良好的基础。
最佳首选蔬菜
红薯是一种很受欢迎的初尝试选择，因为它天然的甜味更容易被刚开始添加辅食的宝宝接受——它是连接甜味和咸味食物的温和桥梁。胡萝卜也同样甜，易于蒸煮和搅拌，并富含β-胡萝卜素。豌豆泥呈美丽的绿色，提供植物蛋白和铁。西兰花味道较苦，但正因如此，才值得早期尝试——早期接触苦味有助于拓宽宝宝的味觉。最后，黄油南瓜（Butternut squash）作为一种奶油般顺滑、味道温和、营养丰富的选择，完善了这份清单。
如何制作简单的单一蔬菜泥
将蔬菜洗净去皮，切成均匀的小块，蒸8-12分钟，直到完全变软——你应该能轻易地用两根手指将其压扁。将其放入搅拌机中，加入少量蒸蔬菜的水、冷却的白开水或宝宝平时喝的奶，搅拌至完全顺滑无颗粒。倒入冰格中冷冻，或冷藏并在48小时内食用。对于胡萝卜和红薯，用烤箱烘烤代替蒸煮能带出更浓郁的风味，宝宝可能会更喜欢。
如果宝宝说“不”怎么办
宝宝扭头或皱眉并不是最终的判决。研究表明，宝宝可能需要接触一种新食物10次或更多次才能接受它——所以一次拒绝意味着明天再试，而不是永远放弃。保持份量小，营造轻松的氛围，如果可能的话，自己也吃同样的食物，并避免对宝宝的拒绝反应过于剧烈（这实际上可能会强化拒绝行为）。将少量宝宝拒绝的蔬菜混入宝宝已经喜欢的泥状食物中，是帮助宝宝逐渐接受的有效策略。
超越最初的五种蔬菜
一旦宝宝接受了几种单一蔬菜泥，您就可以开始将它们混合搭配——比如胡萝卜和欧洲防风草、红薯和豌豆、西兰花和土豆。您还可以开始引入西葫芦、菠菜、花椰菜和四季豆。最初几个月的目标是多样性，因为早期接触更广泛的蔬菜种类，与宝宝在幼儿期及以后更好地接受食物有关。
要点速览
科学参考来源
本指南的建议基于以下参考资料。