山药
安全★★★★★
蔬菜
山药是一种淀粉类根茎蔬菜，提供维生素 C、钾和纤维。它是一种饱腹感强、用途广泛的食材，常用于替代或搭配马铃薯。煮熟的山药是孕期餐食的滋养补充。
为什么孕期适合吃
山药提供维生素 C 以支持免疫健康，提供钾以帮助维持孕期健康的体液平衡。其纤维含量支持消化，可以缓解孕期常见的便秘等不适。山药中的 B 族维生素也支持能量代谢，因为你身体的需求增加了。
关键营养素
Vitamin C支持免疫功能，帮助铁的吸收。
Potassium有助于维持健康的体液平衡和血压。
Fiber支持消化规律性，帮助管理便秘。
B Vitamins支持孕期能量代谢。
食用建议
用橄榄油和香料烤山药块
捣成泥作为配菜
加入炖菜和汤中
烘烤成砂锅菜
打成顺滑的泥，方便食用
安全性
使用前彻底清洗。去皮烹饪前，在流水下彻底清洗和刷洗山药，以去除泥土和残留物。将它们存放在阴凉、黑暗、通风良好的地方，可保存数周。通过煮、蒸、烤或烘焙将山药彻底煮熟，直到完全变软。食用前切成易于管理的小块，以降低窒息风险。
常见问题
孕期吃山药安全吗？是的，彻底煮熟的山药是孕期安全且营养的蔬菜。
山药和番薯是同一种东西吗？不，它们是不同的植物，尽管在商店中有时名称会互换使用；两者在煮熟后通常都是安全的。
山药烹饪前需要去皮吗？山药应该去皮，因为它们的皮很硬，通常不食用，然后彻底煮熟再上桌。
你知道吗?
真正的山药比某些地区常被称为山药的橙肉蔬菜（实际上是番薯）淀粉含量更高，甜度更低。
山药是世界许多地区，特别是西非的主食。