白番薯
安全★★★★★
蔬菜
白番薯是一种淀粉类根茎蔬菜，与橙色品种相似，但肉质更浅，质地略干。它富含钾、维生素 C、维生素 A、纤维和 B 族维生素。
为什么孕期适合吃
钾有助于调节体液平衡并支持健康的血压，这两者在你的血容量增加时都很重要。维生素 C 和维生素 A 支持宝宝的免疫和组织发育，而纤维有助于缓解孕期相关的消化减慢。
关键营养素
Vitamin C支持免疫功能，帮助你的身体吸收植物性食物中的铁。
Potassium随着你的血容量增加，有助于维持体液平衡和健康的血压。
Fiber促进规律消化，帮助管理便秘。
Vitamin A支持宝宝发育中的眼睛、皮肤和器官。
B Vitamins在代谢需求增加时帮助能量产生。
食用建议
烘烤后捣成泥，加入少许橄榄油
烤成楔形作为配菜
煮熟后加入浓汤中
切块后拌入温热的谷物碗中
蒸熟后打成泥，作为顺滑的配菜
安全性
使用前彻底清洗。烹饪前在流水下彻底刷洗表皮，因为根茎蔬菜生长在土壤中，可能带有残留物。将白番薯烤、煮或蒸至叉子可轻松插入的软度，使其更容易消化。生番薯应存放在阴凉、黑暗、通风良好的地方，而不是冰箱中；煮熟的剩菜应迅速冷却并冷藏在密封容器中，最多可保存四天。避免食用有软点、发芽或呈绿色调的番薯。
常见问题
白番薯和橙色品种一样有营养吗？它的维生素 A 含量略低，但仍是钾、纤维和 B 族维生素的极佳来源，使其成为孕期营养友好的选择。
我可以吃皮吗？是的，彻底刷洗并煮熟后，皮是可食用的，并能增加额外的纤维，尽管有些人更喜欢去皮。
这如何帮助缓解孕期水肿？其钾含量支持健康的体液平衡，这对于管理轻度水肿以及其他措施可能有所帮助。
你知道吗?
白番薯比橙色番薯的质地更干、更密。
尽管名称相似，但番薯与普通马铃薯或山药无关。