马蹄
安全★★★★★
蔬菜
马蹄是一种酥脆、微甜的水生蔬菜球茎，常用于炒菜和沙拉。它们富含纤维和B族维生素，口感清脆，而且天然低脂肪。
为什么孕期适合吃
马蹄中的纤维支持健康消化，这有助于缓解许多人在孕期经历的便秘。B族维生素有助于将食物转化为可用能量，支持你增加的代谢需求。
关键营养素
Fiber支持规律消化，有助于预防孕期常见的便秘。
B Vitamins帮助将食物转化为能量，并在孕期支持健康的细胞功能。
食用建议
切薄片加入彻底煮熟的炒菜中
切细丁加入鸡肉或蔬菜馅料中
拌入煮熟的炒饭中
加入汤中增加清脆口感
搅打成煮熟的混合蔬菜泥
安全性
使用前彻底清洗。选择新鲜、手感坚硬、无软点的马蹄，食用前彻底去皮和清洗，因为它们生长在水中，可能携带泥土或残留物。上菜前将其切成小而薄的片或丁，因为其坚硬、酥脆的质地可能存在窒息风险，特别是对于一同用餐的幼儿。如果使用罐装马蹄，请先用流水冲洗。将新鲜马蹄存放在阴凉干燥处，去皮后冷藏，并在1-2天内食用。
常见问题
孕期可以生吃马蹄吗？新鲜、彻底清洗和去皮的马蹄可以生吃，但切成小块可以降低窒息风险。如有疑虑，短暂烹饪是一个很好的预防措施。
可以吃罐装马蹄吗？可以，罐装马蹄在加工过程中经过巴氏杀菌，是一种方便、安全的选择；使用前只需冲洗即可。
马蹄会引起坚果过敏吗？不会，尽管名字中有“nut”，但它们是水生蔬菜，而不是坚果，因此不会引起典型的坚果过敏担忧。
你知道吗?
马蹄生长在池塘和沼泽中，而不是树上。
它们酥脆的质地即使烹饪后也能保持清脆，这就是它们在炒菜中受欢迎的原因。