薄饼
安全★★★★★
谷物
薄饼是一种由小麦粉或玉米制成的薄而软的扁平面包，用于制作卷饼、玉米饼、墨西哥卷饼和烤玉米饼。薄饼在孕期是安全的；它们是中性的基底，你卷入其中的馅料决定了营养。
为什么孕期适合吃
卷饼是将蛋白质和蔬菜变成便携餐食最简单的方式之一，当你需要少量多餐时很有帮助。面粉薄饼通常由强化面粉制成，提供B族维生素和少量铁，而全麦和玉米版本的薄饼则增加纤维，有助于缓解孕期便秘。
关键营养素
B Vitamins强化小麦粉提供硫胺素和烟酸，有助于从餐食中释放能量。
Iron面粉薄饼含有适量的强化铁，对你的血容量所需的额外铁质有所帮助。
食用建议
鸡肉烤彩椒卷配巴氏杀菌切达奶酪
豆子奶酪烤玉米饼，烤至奶酪冒泡
早餐卷饼配凝固的炒鸡蛋和菠菜
温热玉米薄饼鱼肉玉米饼配青柠和卷心菜
鹰嘴豆泥、擦丝胡萝卜和黄瓜卷
安全性
安全；馅料比薄饼本身更重要，所以请确保它们是煮熟的、清洗过的或经过巴氏杀菌的。玉米薄饼是无麸质选择，比白面粉含有更多纤维。商店购买的薄饼密封状态下可保存数周，但开封后应冷藏并在包装上的日期前食用；变质干燥的卷饼无害，但发霉的则应丢弃。用干锅或微波炉加热，使其能折叠而不开裂，并用熟肉、巴氏杀菌奶酪、洗净的沙拉以及罐装或煮熟的豆类制作卷饼，而不是冷熟食肉。请注意，在西班牙，“tortilla”是指一种厚土豆煎蛋卷，需要煮到鸡蛋中间完全凝固。如果你避免麸质，请选择玉米薄饼并检查标签，因为有些混合产品会混入小麦。
常见问题
孕期可以吃卷饼吗？是的，卷饼本身是安全的；请关注馅料，选择熟肉、巴氏杀菌奶酪和洗净的沙拉，而不是冷切肉和预包装叶菜。
孕期可以吃商店或咖啡馆的预制卷饼吗？冷藏的即食卷饼如果保持冷藏并在保质期内食用通常是安全的，但许多含有冷切肉或未洗净的叶菜，所以如果可以，请选择热食或熟馅料的选项。
玉米薄饼比面粉薄饼更健康吗？玉米薄饼更小、无麸质且纤维含量更高，而面粉薄饼通常强化了铁和B族维生素；全麦面粉薄饼介于两者之间。
你知道吗?
传统的玉米薄饼是用经过石灰处理的玉米制成的，这个过程称为碱化处理，使烟酸和钙更容易吸收。
在西班牙语中，tortilla一词意为“小蛋糕”，在西班牙它指的是土豆煎蛋卷而不是扁面包。