苔麸
安全★★★★★
谷物
苔麸是一种微小、营养丰富的古老谷物，富含铁、钙和蛋白质。其温和、略带坚果的风味使其易于添加到粥、面包和烘焙食品中。这种无麸质谷物是你在怀孕期间通过全谷物营养来丰富饮食的好方法。
为什么孕期适合吃
苔麸的铁含量支持怀孕期间血容量的显著增加，有助于预防疲劳和贫血。其钙和蛋白质支持宝宝骨骼和组织的生长发育，而膳食纤维则有助于在荷尔蒙减缓肠道蠕动时保持消化规律。苔麸中的锌在整个怀孕期间也对免疫功能和细胞生长起作用。
关键营养素
Iron有助于建立怀孕所需的额外血液供应，并降低缺铁性贫血的风险。
Calcium支持宝宝骨骼和牙齿的发育，同时保护你自身的骨密度。
Protein为宝宝不断生长的组织提供构成要素，并支持你增加的血容量。
Fiber帮助消化，并有助于缓解怀孕相关的便秘。
Zinc在胎儿生长过程中支持免疫功能和健康的细胞分裂。
食用建议
早餐享用加牛奶和煮熟水果的温热苔麸粥
苔麸粉煎饼或大饼
将苔麸加入汤中作为增稠剂
苔麸沙拉，搭配煮熟的蔬菜和清淡的调味汁
烘焙苔麸松饼，加入坚果和种子
安全性
将干燥的苔麸存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存数月。如果喜欢，烹饪前可短暂冲洗，然后用清水或肉汤小火慢炖，直到变稠成软粥。煮熟的苔麸菜肴应迅速冷却并冷藏，剩菜最好在几天内食用。与任何全谷物一样，彻底煮熟可以使其营养更容易消化。
常见问题
怀孕期间可以每天吃苔麸吗？是的，苔麸可以作为多样化饮食的一部分经常享用，它提供铁、钙和膳食纤维。
苔麸是无麸质的吗？是的，苔麸天然无麸质，如果你在怀孕期间避免麸质，它是一个不错的选择。
苔麸能帮助缓解孕期贫血吗？它的铁含量可以增加你的总铁摄入量，但如果你需要额外补充，你的医疗保健提供者可以提供建议。
你知道吗?
苔麸颗粒非常小，数千颗才能达到一颗小麦粒的大小。
苔麸是埃塞俄比亚菜肴中的主食谷物，传统上用于制作英杰拉（injera）大饼。
尽管体积小，苔麸在谷物中铁和钙的含量相对较高。