芋头
安全★★★★★
蔬菜
芋头是一种淀粉类根茎蔬菜，味道微甜，带有坚果香，因其膳食纤维和B族维生素含量而备受推崇。煮熟后变得柔软香糯，可用于各种咸甜菜肴。与其他根茎蔬菜一样，芋头在食用前必须彻底煮熟。
为什么孕期适合吃
芋头的膳食纤维含量有助于健康的消化，这可以帮助缓解怀孕期间的便秘。其B族维生素有助于能量代谢，并支持宝宝神经系统的发育。作为一种淀粉类蔬菜，芋头还可以提供稳定的能量，以帮助满足怀孕期间增加的卡路里需求。
关键营养素
Fiber支持消化健康，有助于缓解怀孕相关的便秘。
B Vitamins支持能量代谢和宝宝神经系统的发育。
食用建议
煮熟的芋头捣成泥作为配菜
将芋头加入汤和炖菜中
烤芋头片
蒸芋头块，拌入少许油和香草
将芋头加入煮熟的粥中
安全性
食用前请彻底清洗。烹饪前彻底削皮并清洗芋头，如果你发现生芋头会刺激皮肤，请戴手套。芋头必须始终彻底煮熟——煮、蒸或烤至完全变软——绝不能生吃。将生芋头（未削皮）存放在阴凉干燥处，并在几周内食用；煮熟的芋头应冷藏并在几天内食用。食用前将剩菜加热至滚烫。
常见问题
怀孕期间吃芋头安全吗？是的，只要彻底削皮并煮熟，因为生芋头应始终避免食用。
为什么芋头不能生吃？生芋头含有可能刺激口腔和喉咙的化合物，彻底烹饪可以使其失去活性。
芋头能帮助缓解孕期疲劳吗？作为均衡饮食的一部分，其B族维生素和稳定的碳水化合物能量有助于整体能量水平。
你知道吗?
芋头是最古老的栽培植物之一，在许多文化中拥有数千年的食用历史。
带有紫色调的芋头品种在几种亚洲菜系中常用于甜点和饮料。