红薯
安全★★★★★
蔬菜
红薯是一种天然甜美、营养丰富的根茎蔬菜，富含维生素A、维生素C、钾和纤维。它的多功能性和令人舒适的口感使其易于以多种形式纳入孕期膳食中。
为什么孕期适合吃
红薯中的维生素A支持宝宝发育中的视力、皮肤和器官，而维生素C则增强免疫功能并有助于铁的吸收。钾和纤维进一步支持孕期健康的体液平衡和消化。
关键营养素
Vitamin C支持免疫功能，并有助于从其他食物中吸收铁。
Potassium有助于维持健康的体液平衡并支持肌肉功能。
Fiber帮助消化并有助于管理孕期便秘。
Vitamin A支持宝宝发育中的视力、皮肤和器官。
B Vitamins在整个孕期支持能量代谢。
食用建议
整个烤熟，加少许黄油
捣成泥作为配菜
用橄榄油烤红薯块
打成奶油浓汤
加入咖喱或炖菜中
切成楔形烤制作为零食
安全性
使用前请彻底清洗。烹饪前，在流水下彻底清洗红薯，如果你打算吃皮，请刷洗。将其存放在阴凉、避光、通风良好的地方，而不是冰箱，并在几周内食用以获得最佳品质。通过烘烤、煮、蒸或烤的方式彻底烹饪至完全变软。如果表皮受损或你喜欢更顺滑的口感，可以去皮。
常见问题
孕期每天吃红薯安全吗？是的，红薯是一种安全、有营养的蔬菜，可以作为多样化饮食的一部分经常食用。
我可以吃红薯皮吗？可以，红薯皮可食用，并含有额外的纤维，只要在烹饪前彻底清洗即可。
红薯中的维生素A过多会引起担忧吗？红薯中的维生素A来源于β-胡萝卜素，这是一种植物形式，身体可以安全地调节其摄入量，不像浓缩的动物性维生素A补充剂那样。
你知道吗?
尽管名字相似，但红薯与普通土豆并非近亲。
它们的橙色来源于β-胡萝卜素，身体会将其转化为维生素A。