春卷
谨慎★★★★★
加工食品
春卷是用薄皮包裹蔬菜、面条，有时还有肉或虾，然后油炸至酥脆，或用米纸包裹新鲜冷食。热炸春卷在孕期是安全的；冷鲜春卷则需要更多注意。
为什么孕期适合吃
蔬菜馅料带来纤维和维生素，一份热腾腾、新鲜炸制的春卷是令人满足的开胃菜或小吃。选择熟馅春卷并趁热食用，既能享受美味又无需担心食品安全。
关键营养素
Fiber馅料中的蔬菜丝提供有助于消化的纤维。
食用建议
两份热蔬菜春卷作为开胃菜
自制烘焙卷心菜胡萝卜春卷
热鸡肉春卷配一份清蒸蔬菜
现做熟馅春卷，立即食用
安全性
新鲜、冷的米纸卷（越南春卷）是孕期需要关注的问题：它们是手工制作，冷藏供应，通常含有生香草、生蔬菜以及在冰箱中放置过的预煮虾或猪肉——这种模式容易滋生李斯特菌。建议选择滚烫的油炸春卷，如果你吃新鲜春卷，请选择你信任的厨房，即时制作，并使用熟馅。油炸春卷也油腻且咸，所以将其作为偶尔的菜肴。
热腾腾的油炸春卷是安全的。对含有生香草或冷藏熟虾的冷鲜春卷要谨慎——有李斯特菌风险。自助餐或外卖春卷只在新鲜烹制且仍然热腾腾时食用。点春卷时选择油炸，并要求现做，这样它们会热腾腾、酥脆地送达；外卖春卷要用烤箱重新加热至滚烫，而不是冷食。对于新鲜春卷，选择在你面前制作的、含有熟热馅料和洗净蔬菜的，并避免食用在冷藏展示柜中放置过的。少用甜蘸酱，并将春卷与一道蔬菜菜肴搭配。
常见问题
怀孕期间可以吃春卷吗？可以——热腾腾的油炸春卷是安全的。对冷鲜春卷要更小心。
越南鲜春卷在孕期安全吗？只有当它们是新鲜制作、使用熟馅和洗净的蔬菜时才安全；冷藏的、预制虾或生香草春卷有李斯特菌风险。
可以吃冷的剩春卷吗？用烤箱重新加热至滚烫，而不是冷食。
你知道吗?
春卷得名于中国的春节，当时人们将第一批春季蔬菜包裹起来食用。
新鲜米纸卷在制作后不会再烹饪，这就是为什么在孕期卫生和熟馅如此重要。