豌豆
安全★★★★★
豆类
豌豆是一种小而干的豆类，是植物蛋白、铁和纤维的极佳来源。它们煮熟后会变成浓郁可口的汤和炖菜的基底。其全面的营养成分使其成为孕期饮食的宝贵补充。
为什么孕期适合吃
豌豆的叶酸含量在孕期尤为重要，它支持健康的神经管发育，这在孕早期尤其关键。豌豆中的铁和蛋白质有助于支持血容量的增加以及宝宝组织的生长，而纤维则有助于消化舒适。豌豆中的锌还有助于整个孕期的免疫健康和细胞生长。
关键营养素
Folate支持健康的神经管发育，在孕早期尤为重要。
Iron有助于支持孕期血容量的显著增加。
Protein为宝宝不断生长的组织提供必需的基石。
Fiber促进健康消化，有助于预防便秘。
Zinc支持胎儿发育期间的免疫功能和细胞分裂。
食用建议
经典蔬菜豌豆汤
豌豆煮成的美味扁豆汤
豌豆蔬菜炖菜
豌豆泥作为配菜
豌豆加入谷物碗中
安全性
将干豌豆储存在密封容器中，置于阴凉干燥处，可长时间保存。烹饪前冲洗并挑拣，去除杂物，然后用清水或高汤炖煮至完全变软。煮熟的豌豆应在几小时内冷藏，并在几天内食用完毕，或冷冻以延长保存时间。食用前将剩菜重新加热至滚烫。
常见问题
孕期豌豆是叶酸的良好来源吗？是的，豌豆提供充足的叶酸，这对胎儿早期发育很重要。
豌豆烹饪前需要浸泡吗？与整粒干豆不同，豌豆通常不需要浸泡，烹饪速度相对较快。
豌豆能帮助满足孕期蛋白质需求吗？是的，它们是可靠的植物蛋白来源，可以补充你饮食中的其他蛋白质。
你知道吗?
豌豆就是经过干燥、去皮并对半剖开的田豌豆，这样有助于它们更快煮熟。
它们是栽培历史最悠久的豆类之一，可追溯到数千年前。
豌豆不需要预先浸泡，这与许多其他干豆不同。