大豆
安全★★★★★
豆类
大豆是一种多功能豆类，富含叶酸、铁、钙和胆碱，为怀孕期间提供全面的营养。你可以煮熟食用，作为毛豆，或以各种豆制品的形式享用。
为什么孕期适合吃
大豆提供叶酸和胆碱，这两者对宝宝的神经管和大脑发育都非常重要。它们的铁和钙含量支持你的血容量和宝宝的骨骼，而蛋白质则有助于整个孕期组织生长。
关键营养素
Folate支持健康的神经管发育，在孕早期尤为重要。
Iron支持增加血容量，有助于预防孕期疲劳。
Calcium支持宝宝骨骼和牙齿发育。
Protein支持宝宝组织生长和发育。
Choline支持宝宝大脑发育和健康的胎盘功能。
食用建议
蒸毛豆作为简单零食
将煮熟的大豆加入谷物碗中
搅打成美味蘸酱
拌入汤和炖菜中
将煮熟的大豆拌入沙拉中
安全性
将干大豆存放在阴凉、干燥、密封的容器中，煮熟的大豆或毛豆需冷藏，并在几天内食用。将大豆彻底煮熟至变软，因为生食或未煮熟的大豆难以消化并可能有害。选择信誉良好的新鲜或冷冻毛豆，并按照包装说明准备。处理生豆类时，请彻底清洗双手和所有准备表面。
常见问题
怀孕期间吃毛豆安全吗？是的，煮熟的毛豆是怀孕期间安全且营养丰富的大豆食用方式。
大豆提供胆碱吗？是的，大豆是植物性胆碱的良好来源，支持宝宝的大脑发育。
怀孕期间豆制品会影响荷尔蒙吗？怀孕期间适量食用全豆食品通常被认为是安全的；如有任何具体疑虑，请咨询你的医疗保健提供者。
你知道吗?
大豆是少数提供完整必需氨基酸的植物性食物之一。
毛豆就是带荚的幼嫩大豆。