香菇
安全★★★★★
菌菇
香菇是一种美味的真菌，以其肉质口感而闻名，富含蛋白质、胆碱、维生素D、纤维和锌。它们为菜肴增添浓郁的鲜味，同时提供在蔬菜中独具特色的营养成分。
为什么孕期适合吃
香菇中的维生素D支持你和宝宝的钙吸收和骨骼健康，而胆碱则有助于宝宝的大脑发育。蛋白质和锌在这一特殊时期进一步支持组织生长和免疫功能。
关键营养素
Protein为宝宝不断生长的组织提供构成要素。
Choline支持宝宝大脑和神经系统的发育。
Vitamin D帮助钙吸收并支持骨骼健康。
Fiber支持健康消化。
Zinc支持免疫功能和健康的细胞生长。
食用建议
用大蒜和少许油炒
加入炒菜中增加肉质口感
在汤和高汤中炖煮
拌入炒饭中
加入面条菜肴中
与其他蔬菜一起烤
安全性
使用前彻底清洗。烹饪前用湿布擦拭香菇或短暂冲洗，避免长时间浸泡，因为它们容易吸水。将它们存放在冰箱的纸袋或透气容器中，以防止水分过多积聚。务必将香菇彻底煮熟，因为生食或未煮熟的蘑菇可能难以消化，在某些情况下还会引起皮肤刺激。烹饪前去除坚硬的茎，因为即使煮熟后它们也可能保持纤维状。
常见问题
孕期吃香菇安全吗？是的，只要彻底煮熟并从可靠的杂货店或市场购买。
我应该去除香菇的茎吗？是的，香菇的茎即使煮熟后也往往会保持坚硬和纤维状，所以大多数人会丢弃或留作高汤，而不是直接食用。
干香菇需要特殊处理吗？是的，按照通常的包装说明，将它们浸泡在水中直至变软，然后彻底煮熟再食用。
你知道吗?
香菇已被种植数百年，并因其独特的鲜味而备受珍视。
像其他蘑菇一样，它们在生长期间或收获后暴露在阳光或紫外线下时可以产生维生素D。