炒鸡蛋
安全★★★★★
蛋类
炒鸡蛋是将打散的鸡蛋在锅中轻轻烹制而成，通常会加入少许牛奶或一小块黄油。煮熟至凝固后，它们是孕期安全又快捷的早餐。
为什么孕期适合吃
两颗炒鸡蛋能为你提供大约12克蛋白质和宝宝大脑所需的大部分胆碱，以及维生素D和铁。炒鸡蛋很容易加入蔬菜，所以这道菜比单独的鸡蛋含有更多的叶酸和纤维。
关键营养素
Protein为宝宝的组织和你自身变化的身体提供完整蛋白质。
Choline支持宝宝的大脑发育和神经管闭合。
Vitamin D帮助钙质到达宝宝正在生长的骨骼。
Iron有助于孕期所需的额外红细胞。
食用建议
菠菜樱桃番茄炒鸡蛋
全麦吐司配牛油果炒鸡蛋
卷入早餐卷饼，配豆子
烟熏辣椒粉和羊乳酪炒鸡蛋，煮熟
在烹饪结束时拌入炒饭中
安全性
烹饪至没有液态蛋液残留；避免食用柔软、有光泽的餐厅风格炒鸡蛋。在加热过程中不断搅拌，直到鸡蛋完全凝固，没有光泽的液态部分残留；除非鸡蛋是带有狮子标志或经过巴氏杀菌的，否则非常柔软的法式炒鸡蛋烹饪不足。如果你添加牛奶或奶油，请使用巴氏杀菌产品。炒鸡蛋应立即食用，不要长时间保温，剩菜重新加热至冒热气。外出就餐时，请要求将鸡蛋煮熟。
常见问题
孕期吃炒鸡蛋安全吗？是的，只要煮熟至凝固，没有流动的蛋液部分；这可以消除沙门氏菌的风险。
孕期在餐厅可以点炒鸡蛋吗？是的，只需要求煮熟透，因为有些厨房会提供柔软且略带湿润的炒鸡蛋。
孕期炒鸡蛋可以加牛奶或奶酪吗？是的，只要牛奶和奶酪经过巴氏杀菌，几乎所有超市乳制品都是如此。
你知道吗?
炒鸡蛋的烹饪温度比大多数菜肴低，这就是为什么它们经常未煮熟的原因。
在炒鸡蛋中加入蔬菜是获取叶酸和胆碱最简单的方法之一。