萨拉米香肠
谨慎★★★★★
肉类
萨拉米香肠是一种发酵、风干的香肠，是腌制而非烹饪而成，就像意大利辣香肠和腌制西班牙香肠一样。在孕期，最好是煮熟食用——比如放在披萨上或烘焙食品中——而不是直接从包装中取出。
为什么孕期适合吃
萨拉米香肠能提供浓缩的蛋白质、锌和B12，几片在披萨上烤脆或拌入番茄酱中，能以很少的力气增添大量风味。先烹饪它能消除寄生虫和细菌的担忧，同时不会损失太多营养。
关键营养素
Protein四片萨拉米香肠提供大约6克蛋白质，但同时含有大量脂肪和盐。
B Vitamins腌制猪肉富含维生素B12和硫胺素，支持你的神经系统和能量。
Zinc萨拉米香肠提供锌，用于宝宝的细胞生长和你的免疫防御。
食用建议
刚出炉的意大利辣香肠披萨
平底锅煎脆的西班牙香肠，拌入豆炖菜中
萨拉米香肠烘焙意面
切丁腌制香肠炒入番茄酱中
安全性
因为萨拉米香肠是风干发酵而非烹饪而成，它可能携带弓形虫寄生虫和李斯特菌，两者在孕期都可能对宝宝造成伤害。英国国家医疗服务体系（NHS）建议避免食用冷腌肉，如萨拉米香肠、意大利辣香肠、西班牙香肠和帕尔马火腿，除非它们经过烹饪——食用前冷冻四天也能杀死弓形虫，但不能杀死李斯特菌。一旦切片加热至冒热气，无论是在披萨上、意面烘焙中还是煎锅里，都是安全的。它的盐和饱和脂肪含量也非常高，所以应将其作为偶尔的配料，而不是零食。
萨拉米香肠和其他腌制香肠只有在煮熟至冒热气后才能食用。放在披萨上或意面烘焙中煮熟是没问题的。冷切片带有弓形虫和李斯特菌的风险。将萨拉米香肠存放在冰箱中，妥善包裹，并在开封后在包装日期内食用。将其烹饪至酥脆滋滋作响——切片应该烫得无法触碰，而不仅仅是加热。如果你想冷食，先将包装冷冻至少四天以处理弓形虫，但请记住李斯特菌的风险仍然存在，所以煮熟是更安全的途径。外卖披萨上的意大利辣香肠没问题，因为它经过烤箱加热。
常见问题
孕期可以吃萨拉米香肠吗？只有煮熟后才能吃——放在披萨上或热菜中没问题；冷切片带有弓形虫和李斯特菌的风险。
孕期吃披萨上的意大利辣香肠安全吗？是的，烤箱将其加热到足以杀死弓形虫和李斯特菌的温度。
冷冻萨拉米香肠在孕期安全吗？冷冻四天可以杀死弓形虫，但不能杀死李斯特菌，所以烹饪仍然是更安全的选择。
你知道吗?
萨拉米香肠通过发酵细菌和风干来保存，这就是为什么它对普通大众来说不需要烹饪，但在孕期却需要。
30克萨拉米香肠（仅四片）含有大约1克盐——每日建议摄入量的六分之一。