大黄
安全★★★★★
蔬菜
大黄是一种酸涩、富含纤维的茎类蔬菜，通常煮熟并加糖制成馅饼和果酱。它提供钙、维生素C和纤维，是为甜点增添营养的美味方式。
为什么孕期适合吃
钙支持宝宝骨骼和牙齿的发育，同时有助于维持您自身的骨密度。维生素C有助于铁吸收和免疫健康，而纤维有助于在怀孕期间保持消化舒适。
关键营养素
Calcium支持宝宝骨骼和牙齿的发育，并有助于维持您自身的骨骼健康。
Vitamin C增强免疫功能，帮助您的身体更有效地吸收铁。
Fiber有助于缓解便秘，这是孕中期和孕晚期常见的担忧。
食用建议
加少许糖炖成果酱
烘烤成完全煮熟的酥皮点心或馅饼
慢炖成酸奶或燕麦片的酱汁
煮软并搅打成冰沙基底
加入苹果或浆果水果酥中
安全性
使用前彻底清洗。只吃茎部——大黄叶子含有有毒化合物，应始终丢弃，切勿烹饪或食用。彻底清洗茎部以去除任何泥土或残留物，然后切碎前修剪两端。将大黄煮至软烂，通常会加一点甜味剂来平衡其酸味，并将任何剩菜存放在冰箱的密封容器中，最多可保存几天。购物时选择结实、脆嫩、无斑点的茎部。
常见问题
怀孕期间吃大黄安全吗？是的，煮熟的茎部在正常食用量下是安全的，但叶子必须始终避免食用，因为它们含有有毒化合物。
我可以生吃大黄吗？生大黄非常酸涩坚韧；建议烹饪以改善口感和更容易消化。
大黄有助于缓解怀孕便秘吗？它的纤维含量可以支持正常消化，但最好作为多样化、富含纤维饮食的一部分来享用。
你知道吗?
大黄在植物学上是一种蔬菜，但它最常像水果一样烹饪。
它的叶子不可食用，但酸涩的茎部一旦煮熟就会变得甜美醇厚。