猪排
安全★★★★★
肉类
猪排是取自猪腰部的一块肉，可以烤、煎或烘焙。只要烹饪到安全温度，它就是一种精瘦、富含蛋白质的肉类，在孕期食用完全没问题。
为什么孕期适合吃
一块修剪过的里脊猪排和鸡胸肉一样精瘦，但能提供更多的硫胺素、锌和铁。每块猪排大约含有30克蛋白质，支持宝宝的成长，而B族维生素则帮助你的身体应对孕期所需的额外能量。
关键营养素
Protein一块猪排能提供你孕期每日所需蛋白质的近一半。
B Vitamins猪肉中的硫胺素、烟酸、B6和B12支持能量代谢和宝宝的神经系统发育。
Zinc细胞生长和健康免疫系统所需。
Iron猪肉中的血红素铁吸收良好，支持你不断增加的血液供应。
食用建议
苹果烤蔬菜扒猪排
鼠尾草煎猪排配扁豆沙拉
烤猪排配红薯和绿叶蔬菜
糙米饭配炒卷心菜和切片猪排
猪排配土豆泥和清蒸西兰花
安全性
烹饪至63°C (145°F)，然后静置3分钟；中心应呈淡色，而不是粉红色和有光泽。整块猪肉在烹饪至63°C (145°F) 后静置3分钟是安全的，此时肉的中心会呈淡色并带有一丝粉红；如果你没有温度计，可以切开最厚的部分，检查肉汁是否清澈，肉是否没有光泽的粉红色。如果厚猪排先在室温下放置15分钟，烹饪会更均匀。将生猪肉存放在冰箱底层，并在两天内烹饪。如果你想要更精瘦的餐点，可以修剪掉脂肪边缘，并且将接触过生肉的腌料煮熟后再用作酱汁。
常见问题
孕期可以吃带一点粉色的猪排吗？整块猪排烹饪至63°C (145°F) 并静置后，中心可能仍会带有一丝粉红，这是安全的；但不应有光泽、生肉状或带血。
孕期吃猪排健康吗？是的，修剪过的里脊猪排精瘦，富含蛋白质、硫胺素、锌和铁，这些都是你孕期所需更多的营养。
孕期可以吃多少猪肉？煮熟的猪肉符合每周几次手掌大小的瘦肉份量的一般建议，同时搭配鱼、鸡蛋和植物蛋白。
你知道吗?
里脊猪排是猪肉中最精瘦的部位之一，脂肪含量比许多牛肉部位都要少。
美国农业部在2011年将整块猪肉的安全烹饪温度降至63°C (145°F)；碎肉仍需达到71°C (160°F)。