欧芹
谨慎★★★★★
香草与香料
欧芹是一种鲜亮的绿叶香草，相对于其少量份量而言，富含叶酸、铁和维生素C。它常被用作熟食和沙拉的装饰或调味品。在典型的烹饪用量下，它是孕期饮食的营养补充。
为什么孕期适合吃
欧芹是叶酸的良好来源，叶酸是宝宝神经管发育必需的营养素，在孕早期尤为重要。它还提供铁和钙，支持血液健康和骨骼发育，以及维生素C以帮助铁吸收。其膳食纤维含量也支持整个孕期的健康消化。
关键营养素
Folate支持健康的神经管发育，在孕早期尤为重要。
Iron有助于支持孕期所需的增加的血容量。
Calcium有助于宝宝骨骼和牙齿的发育。
Vitamin C增强免疫功能并促进铁吸收。
Fiber支持健康消化，帮助缓解便秘。
食用建议
将切碎的新鲜欧芹撒在汤和炖菜上
拌入塔布勒沙拉或谷物沙拉中
搅打成绿色酱汁搭配烤蔬菜
加入煎蛋卷或炒鸡蛋中
用作熟鱼或鸡肉的装饰
安全性
欧芹在烹饪和作为装饰品通常使用的量是安全且有益的，但应避免浓缩的药用量或欧芹提取物/补充剂，因为非常大的量传统上与子宫效应有关。请坚持食谱中使用的烹饪份量、偶尔制作的茶或作为新鲜装饰品。如果你正在考虑任何基于欧芹的补充剂或提取物，请首先咨询你的医疗保健提供者。
烹饪用量安全；避免大量药用。将新鲜欧芹带茎放入装有水的玻璃杯中，松散地用袋子盖住，存放在冰箱中，可保鲜一周或更长时间。使用前在流水下彻底清洗叶子，去除污垢和任何残留物。以正常烹饪量使用欧芹作为装饰品、沙拉或烹饪到菜肴中，并避免浓缩欧芹补充剂或提取物。干欧芹应密封保存，远离热源和光线。
常见问题
孕期吃欧芹安全吗？是的，在孕期使用正常烹饪量的欧芹，如作为装饰或调味品，是安全的。
为什么我应该避免大量欧芹？非常大或浓缩的药用量欧芹传统上与子宫效应有关，因此最好坚持正常烹饪份量。
孕期可以喝欧芹茶吗？偶尔饮用烹饪浓度的欧芹茶通常没问题，但要避免浓缩提取物，如果不确定请咨询你的医疗保健提供者。
你知道吗?
欧芹是营养最密集的常见香草之一，只需几小枝就富含叶酸和维生素C。
欧芹有两种常见类型——卷叶欧芹和平叶欧芹（意大利欧芹）——其中平叶欧芹通常味道更浓郁。