煎蛋卷
安全★★★★★
蛋类
煎蛋卷是将打散的鸡蛋在平底锅中摊平，然后卷入奶酪、蔬菜或火腿等馅料制成。完全煮熟凝固后，它是一顿安全且完整的孕期餐点。
为什么孕期适合吃
一个两蛋煎蛋卷能提供约12克蛋白质和一天所需的大部分胆碱，而馅料则补充了其他营养：菠菜增加叶酸和铁，奶酪增加钙，辣椒增加维生素C。它是少数能在十分钟内提供如此多孕期营养的餐点之一。
关键营养素
Protein为宝宝的成长和你自身不断增大的组织提供完全蛋白质。
Choline支持宝宝的大脑和脊髓发育。
Vitamin D帮助钙质到达宝宝的骨骼和牙齿。
Iron支持孕期血容量的增加。
Calcium奶酪馅料为宝宝的骨骼添加钙质，同时保护你自身的骨骼储备。
食用建议
菠菜切达奶酪煎蛋卷
蘑菇番茄香草煎蛋卷
青椒洋葱煎蛋卷配沙拉
烤蔬菜意式烘蛋切块
洋葱香菜玛萨拉煎蛋卷
安全性
烹饪至中心凝固，切开时没有生蛋液流出。使用巴氏杀菌奶酪，并将火腿或熟食馅料加热至冒热气。用中火烹饪煎蛋卷，直到表面看起来干燥，按压中心时感觉结实；经典的法式煎蛋卷如果中间柔软湿润，则表示未煮熟，除非鸡蛋是英国狮子标志认证或巴氏杀菌的。选择巴氏杀菌奶酪，如果你使用布里奶酪、卡门培尔奶酪或蓝纹奶酪，请确保煎蛋卷彻底热透。将火腿、培根或其他熟食肉类煮至冒热气后再卷入。煎蛋卷要趁新鲜吃；如果重新加热，请确保其热气腾腾。
常见问题
怀孕期间吃煎蛋卷安全吗？是的，只要完全煮熟凝固，并且所有奶酪都经过巴氏杀菌即可。
怀孕期间可以吃奶酪煎蛋卷吗？可以；硬质奶酪和巴氏杀菌软质奶酪都可以，即使是布里奶酪或蓝纹奶酪，只要煎蛋卷彻底热透也是安全的。
怀孕期间吃意式烘蛋可以吗？可以，意式烘蛋会烤至凝固，从而将鸡蛋完全煮熟；上菜前只需检查中心是否凝固即可。
你知道吗?
意式烘蛋只是在烤箱中完成的煎蛋卷，这就是为什么它能如此可靠地彻底煮熟。
在煎蛋卷中加入一把菠菜，其叶酸含量大约会翻倍。