芥菜
安全★★★★★
蔬菜
芥菜是一种富含叶酸、铁、钙、维生素C和纤维的绿叶蔬菜。这种营养密集的组合使其成为孕期非常有价值的蔬菜之一。它略带辛辣的味道非常适合烹饪成各种菜肴。
为什么孕期适合吃
芥菜是叶酸的极佳来源，叶酸对宝宝整个孕期的神经管发育至关重要。其铁和钙含量支持你增加的血容量和宝宝骨骼的发育，而维生素C则帮助你的身体更有效地吸收铁。它提供的纤维还有助于健康的消化，这在整个孕期都很有帮助。
关键营养素
Folate支持健康的神经管发育，在整个孕期尤为重要。
Iron有助于支持你增加的血容量，并降低贫血风险。
Calcium支持宝宝骨骼和牙齿的发育。
Vitamin C增强免疫健康，并有助于提高铁的吸收。
Fiber促进健康消化，并有助于预防便秘。
食用建议
用大蒜和橄榄油炒
加入浓汤或炖菜中
与煮熟的豆类一起炖煮，作为一道饱腹的配菜
拌入谷物碗中
拌入煮熟的蔬菜咖喱中
安全性
食用前彻底清洗。在流水下彻底清洗芥菜，分开叶片以去除任何残留的泥土或沙粒。通过炒、蒸或煮的方式将其彻底煮熟至变软，这也能减轻其辛辣味。将未清洗的芥菜放入透气袋中，冷藏保存，并在几天内食用以获得最佳品质。烹饪前丢弃任何枯萎、黏滑或变色的叶片。
常见问题
孕期可以吃芥菜吗？是的，如果清洗和烹饪得当，芥菜是一种营养丰富且安全的食物选择。
为什么孕期推荐芥菜等绿叶蔬菜？它们富含叶酸、铁和钙，所有这些都有助于宝宝的发育和你自身增加的营养需求。
孕期可以生吃芥菜吗？如果彻底清洗，可以少量生吃，但烹饪会使其质地和风味变软，可能更容易消化。
你知道吗?
芥菜与西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜属于同一科。
它们略带辛辣的味道来自芥菜籽中也含有的天然化合物。