芥末酱
安全★★★★★
香草与香料
芥末酱是一种调味品，由磨碎的芥末籽与醋、水或葡萄酒混合制成，口味从温和的美式黄芥末到辛辣的英式芥末和颗粒状的Dijon芥末不等。孕期食用是安全的，并且是一种在不增加盐或脂肪的情况下增添风味的有用方式。
为什么孕期适合吃
一茶匙芥末酱能为三明治、沙拉酱和腌料增添辛辣味，几乎不含卡路里，这在你控制其他酱汁中的糖和盐时很有帮助。芥末籽含有镁、铁和硒，虽然作为调味品的量很小，但它能提供纯正的风味，没有任何限制。
关键营养素
Magnesium芥末籽富含镁，一大勺全麦芥末酱能为你每日摄入量贡献一点。
Iron芥末籽含有非血红素铁，当菜肴中还含有来自番茄或柠檬的维生素C时，吸收效果更好。
食用建议
全麦芥末酱搅入油醋汁
熟鸡肉三明治中薄薄一层Dijon芥末酱
烤三文鱼上的蜂蜜芥末釉
英式芥末酱配热烤晚餐
拌入土豆泥或奶酪酱中
安全性
作为调味品使用是安全的；无需限制。如果有胃灼热问题，辛辣的英式或Dijon芥末可能会引发。开封后的芥末酱请放入冰箱冷藏，并在标签所示时间内用完；醋能保持芥末酱稳定，但几个月后风味会减弱并变干。如果你有过敏症，请检查成分，因为芥末本身在欧洲是一种公认的过敏原，有些品种还含有蜂蜜、葡萄酒或小麦粉。辛辣芥末酱是孕晚期常见的胃灼热诱因，所以如果你发现规律，请改用温和的全麦或美式芥末酱。用葡萄酒制作的芥末酱只含有微量酒精，含量太少，无需担心。
常见问题
怀孕期间可以吃芥末酱吗？是的，所有类型的芥末酱在孕期作为调味品使用都是安全的。
Dijon芥末酱含有葡萄酒，怀孕期间安全吗？是的，Dijon芥末酱中的葡萄酒含量极少，一茶匙份量中的酒精含量可以忽略不计。
芥末酱会导致孕期胃灼热吗？辛辣芥末酱对某些人来说可能会，尤其是在孕晚期；选择温和的款式或少量食用通常可以解决。
你知道吗?
英式芥末酱的辣味来自粉末与冷水接触时开始的化学反应，这就是为什么它需要新鲜混合。
芥末酱是英国和欧盟法律规定必须标注的14种过敏原之一。