猪绞肉
安全★★★★★
肉类
猪绞肉是精细研磨的猪肉，用于肉丸、饺子、炒菜和酱汁。由于绞肉会将任何表面细菌扩散到肉中，因此需要彻底煮熟，之后它就是一种安全、富含蛋白质的选择。
为什么孕期适合吃
100克煮熟的猪绞肉为你提供大约25克蛋白质，并且是硫胺素（一种你的身体用于将食物转化为能量的B族维生素）最丰富的肉类来源之一。它还为宝宝的细胞生长提供锌，并为你不断增加的血容量提供易于吸收的血红素铁。
关键营养素
Protein为宝宝的肌肉、器官和胎盘提供完全蛋白质。
B Vitamins猪肉硫胺素含量极高，并含有有益的维生素B6和B12，用于能量和红细胞。
Zinc随着宝宝成长，支持细胞分裂和免疫功能。
Iron猪肉中的血红素铁比植物性食物中的铁更容易吸收。
食用建议
姜汁猪肉丸汤
蒜蓉四季豆炒猪绞肉
Bolognese风味酱配扁豆和意面
猪肉白菜蒸饺
猪肉胡萝卜香草生菜卷
安全性
煮到没有粉红色，汁液清澈，温度计读数71°C (160°F)。在绞肉变色时将其打散，并继续烹饪，直到每一块都呈灰褐色，没有粉红色，汁液清澈；温度计应读数71°C (160°F)。猪肉可能携带弓形虫以及常见的细菌，因此彻底烹饪比整块肉更重要。将生绞肉放在冰箱底层，购买后一两天内使用，处理后洗手、砧板和刀具。如果你想减少饱和脂肪，选择较瘦的绞肉（5%到10%脂肪）。
常见问题
怀孕期间吃猪绞肉安全吗？是的，前提是彻底煮熟，没有粉红色残留；绞肉比整块肉需要更细致的烹饪，因为细菌可能混杂在其中。
怀孕期间可以吃猪肉饺子吗？是的，如果它们蒸或煎至馅料中心滚烫；切开一个检查。
猪肉会携带弓形虫病吗？未煮熟的猪肉可能携带，这也是需要彻底烹饪的原因之一；适当的烹饪会杀死寄生虫。
你知道吗?
猪肉的硫胺素含量大约是牛肉的十倍。
将猪肉冷冻几天可以杀死弓形虫，尽管你仍然需要彻底煮熟。