羽衣甘蓝
安全★★★★★
蔬菜
羽衣甘蓝是一种营养丰富的深绿色叶菜，富含叶酸、铁、钙、维生素C和镁，是现有的营养密度最高的蔬菜之一。其坚实的质地适合多种烹饪方法。
为什么孕期适合吃
羽衣甘蓝中的叶酸支持宝宝的神经管发育，这在孕早期尤为关键，而铁则有助于满足你增加的红细胞生成需求。钙和镁支持骨骼健康和肌肉功能，维生素C则帮助你的身体更有效地吸收铁。
关键营养素
Folate支持宝宝的神经管发育，在孕早期尤为重要。
Iron有助于支持血容量增加和氧气输送。
Calcium支持宝宝的骨骼和牙齿发育。
Vitamin C增强铁吸收并支持免疫功能。
Magnesium支持肌肉和神经功能，并可能有助于缓解抽筋。
食用建议
用大蒜和少许橄榄油炒
加入汤和炖菜中
搅打成冰沙
用调料按摩制成生沙拉
烘烤成酥脆的羽衣甘蓝片
拌入意面中
安全性
食用前彻底清洗。在流水下彻底清洗羽衣甘蓝叶，分开并冲洗每片叶子，以去除卷曲质地中夹带的污垢。将其存放在冰箱中，最好是透气袋中，并在大约一周内食用，以获得最佳品质和营养含量。烹饪或生食前，去除坚硬的中心茎，因为它可能含有大量纤维。如果你喜欢较软的口感，请彻底煮熟羽衣甘蓝；如果用于沙拉，请彻底清洗后使用幼嫩的叶子。
常见问题
孕期生吃羽衣甘蓝安全吗？是的，只要彻底清洗即可；许多人喜欢将其稍微煮熟或用调料按摩以软化口感。
孕期应该多久吃一次羽衣甘蓝？每周食用几份可以很好地融入均衡饮食，与其他蔬菜一起提供叶酸、铁和钙。
羽衣甘蓝有助于满足孕期叶酸需求吗？是的，它是一种很好的植物性叶酸来源，但它应该作为含有叶酸的产前维生素的补充，而不是替代品。
你知道吗?
羽衣甘蓝与西兰花和卷心菜属于同一植物家族，被称为十字花科蔬菜。
其深绿色反映了特别高浓度的维生素和抗氧化植物化合物。