炒饭
安全★★★★★
谷物
炒饭是将煮熟的米饭与鸡蛋、蔬菜以及通常的鸡肉、虾或猪肉一起高温翻炒而成。只要是新鲜制作并趁热食用，怀孕期间是安全的；唯一需要注意的是米饭在入锅前的储存方式。
为什么孕期适合吃
炒饭中加入鸡蛋能增加蛋白质和胆碱，胆碱是一种支持宝宝大脑发育的营养素；一把豌豆、胡萝卜和葱花则为原本平淡的米饭增添了色彩和维生素。它也是处理剩菜和熟肉的天然方式，让你在疲惫的夜晚快速做出均衡的一碗饭。
关键营养素
Protein鸡蛋加上鸡肉、虾或豆腐，能将米饭菜肴提升为一份适合宝宝生长的优质蛋白质。
Choline炒鸡蛋是胆碱的最佳食物来源之一，它支持宝宝的大脑和脊髓发育。
B Vitamins米饭和鸡蛋提供硫胺素、核黄素和B12，这些有助于你的身体释放能量和生成红细胞。
食用建议
豌豆玉米葱花蛋炒饭
姜蒜鸡肉炒饭
虾仁炒饭（虾仁要炒熟）
卷心菜胡萝卜芝麻糙米炒饭
豆腐炒饭配少许低盐酱油
安全性
新鲜烹制并趁热食用时是安全的，鸡蛋要炒至凝固。煮熟的米饭应在一小时内冷却，并在炒制前保存不超过一天。剩炒饭只能重新加热一次，直到冒热气。炒饭最好用提前煮好并冷藏的米饭制作，但煮熟的米饭必须在一小时内冷却，在冰箱中储存不超过24小时，并且只使用一次；米饭如果长时间保持温热，可能让蜡样芽孢杆菌孢子产生一种毒素，这种毒素重新加热也无法破坏。用大火翻炒，直到所有食材都冒热气，鸡蛋完全凝固，没有光泽、湿润的部分。确保鸡肉和虾在放入前已完全煮熟，并少放酱油，因为酱油是这道菜大部分盐分的来源。如果是外卖，请立即食用，不要放置数小时后再吃，也不要二次加热。
常见问题
怀孕期间可以吃炒饭吗？是的，新鲜烹制、热腾腾的炒饭，鸡蛋炒至凝固是安全的；关键是米饭要及时冷却，不要长时间放置在室温下。
怀孕期间吃外卖蛋炒饭安全吗？是的，只要在烹制后趁热立即食用就安全；避免第二天冷食或多次加热。
为什么重新加热的米饭有食物中毒风险？煮熟的米饭可能携带蜡样芽孢杆菌孢子，如果米饭保持温热，这些孢子会繁殖，产生一种重新加热也无法破坏的毒素；在一小时内冷却米饭并在一天内食用可以预防这种情况。
你知道吗?
炒饭最初是为了利用隔夜米饭，因为隔夜米饭稍微干燥，比新鲜米饭更容易炒散。
一份炒饭中加入一个鸡蛋，可提供怀孕期间推荐胆碱摄入量的大约四分之一。