煎蛋
安全★★★★★
蛋类
煎蛋是在热锅中用少量油或黄油烹制，蛋黄可以是流心或凝固的。怀孕期间，凝固的煎蛋是安全的，并且保留了鸡蛋的所有营养。
为什么孕期适合吃
煎蛋提供与任何其他鸡蛋相同的蛋白质、胆碱、维生素D和铁，只是锅中会额外增加一点脂肪。用橄榄油或菜籽油烹制，它仍然是早餐、米饭碗或三明治的快速、营养基础。
关键营养素
Protein为宝宝的生长和你自身的组织提供完全蛋白质。
Choline支持宝宝大脑和脊髓的发育。
Vitamin D帮助钙质构建宝宝的骨骼和牙齿。
Iron支持你的身体在怀孕期间制造额外的血液。
食用建议
全麦吐司配烤番茄和煎蛋
糙米蔬菜碗上加煎蛋
菠菜早餐三明治中的煎蛋
捣碎的豆子和牛油果上加煎蛋
炒蔬菜配煎蛋和少许辣椒
安全性
煎至蛋黄凝固，可以翻面或盖上锅盖来烹煮顶部。流心的单面煎蛋黄只有在使用带有“狮子标志”或巴氏杀菌的鸡蛋时才安全。用中火煎，然后翻面煎一分钟，或者盖上锅盖让蛋黄顶部煮熟；轻轻按压蛋黄，它应该感觉凝固而不是晃动。单面煎和半熟煎蛋的蛋黄是流心的，所以只有在鸡蛋是英国“狮子标志”或巴氏杀菌鸡蛋时才点。使用新鲜的油或黄油，而不是重复使用锅中的脂肪，处理生鸡蛋后要洗手和清洁台面。煎蛋要趁热新鲜食用，不要留到以后。
常见问题
怀孕期间可以吃流心煎蛋吗？只有是英国“狮子标志”或巴氏杀菌鸡蛋才可以；否则请将其煮至蛋黄凝固，以避免沙门氏菌。
怀孕期间煎蛋比煮蛋不健康吗？它会从锅中带入少量额外的脂肪，但蛋白质、胆碱和维生素含量是相同的；使用少量橄榄油可以使其更清淡。
我怎么知道煎蛋煮熟了？蛋清应该不透明，没有透明部分，蛋黄应该保持形状，按压时感觉凝固。
你知道吗?
最后盖上锅盖一分钟，可以蒸熟鸡蛋顶部，使蛋黄凝固，而无需翻面。
烹饪鸡蛋不会减少其胆碱含量，所以凝固的蛋黄和流心的蛋黄一样有价值。