茄子
安全★★★★★
蔬菜
茄子是一种温和、多功能的蔬菜，提供维生素C、纤维和B族维生素。它能很好地吸收风味，使其在孕期很容易添加到许多熟食菜肴中。
为什么孕期适合吃
维生素C支持免疫健康并帮助你的身体吸收铁，而纤维促进健康消化，这在孕期特别有用。B族维生素也有助于你增加的能量需求。
关键营养素
Vitamin C支持免疫功能，并有助于铁的吸收。
Fiber有助于维持正常消化。
B Vitamins支持孕期能量代谢。
食用建议
用橄榄油和香草烤制
烤制后分层放入烘焙菜肴
炒熟后加入意面酱
与奶酪一起烘烤成砂锅菜
烤制后捣成温热的蘸酱
与其他蔬菜一起加入炒菜
安全性
使用前彻底清洗。切割前彻底清洗茄子，并将其煮至软烂，因为这可以改善风味和消化性。将整个茄子存放在阴凉干燥处或冰箱中，并在大约一周内食用以获得最佳品质。切好的茄子应尽快使用，因为果肉会很快变褐。烹饪前修剪掉任何坚硬或变色的部分。
常见问题
孕期吃茄子安全吗？是的，彻底煮熟的茄子在孕期是一种安全且营养的蔬菜。
茄子烹饪前需要去皮吗？去皮是可选的；茄子皮可食用并含有额外纤维，尽管有些人为了口感更喜欢去除。
孕期吃茄子会导致消化不适吗？对某些人来说，其纤维含量可能导致轻微腹胀，所以如果你感到不适，适量食用可能会有帮助。
你知道吗?
茄子在植物学上被归类为水果，尽管在烹饪中它被用作蔬菜。
其海绵状质地使其非常善于吸收香草、香料和酱汁的风味。