蛋清
安全★★★★★
蛋类
蛋清是鸡蛋的透明部分，几乎是纯蛋白质和水，脂肪含量极低。在怀孕期间，只要煮熟至完全凝固，它就是一种安全、清淡的蛋白质来源。
为什么孕期适合吃
一个蛋清能为宝宝成长中的组织提供约3.6克优质蛋白质，几乎不含脂肪，有些人觉得这样更容易接受，不会引起恶心。它还提供核黄素，这是一种B族维生素，有助于将食物转化为能量。
关键营养素
Protein蛋清蛋白质含有宝宝构建肌肉和器官所需的所有必需氨基酸。
B Vitamins蛋清中的核黄素有助于从你所吃的食物中释放能量。
Potassium随着你的血容量增加，少量的钾有助于平衡体液。
食用建议
菠菜番茄蛋清煎蛋卷
全麦吐司配炒熟的蛋清
烤彩椒蛋清块
冰沙中的巴氏杀菌液体蛋清
切碎的熟蛋清沙拉
安全性
煮至完全凝固、不透明，没有透明或流动的生蛋部分。生蛋清和蛋黄一样可能携带沙门氏菌，所以请将其煮至白色、凝固，没有半透明的部分。避免食用生蛋清制作的食物，如未煮熟的蛋白酥、自制糖霜和含有发泡蛋清的鸡尾酒，除非它们使用巴氏杀菌蛋。盒装液体蛋清经过巴氏杀菌，是制作冰沙的安全选择。鸡蛋应冷藏保存并在保质期内使用。
常见问题
怀孕期间吃蛋清安全吗？是的，只要煮熟至完全凝固就安全；生蛋清或半熟蛋清应避免食用，除非是巴氏杀菌蛋。
怀孕期间吃蛋清还是全蛋更好？全蛋更有营养，因为蛋黄含有胆碱、维生素D和铁；蛋清是瘦蛋白质的补充，而不是替代品。
怀孕期间可以吃蛋白酥吗？完全烤熟的蛋白酥可以吃，但最好避免食用软蛋白酥配料和用生蛋清自制的慕斯，除非使用巴氏杀菌蛋。
你知道吗?
蛋清大约90%是水，10%是蛋白质，几乎不含脂肪或碳水化合物。
烹饪蛋清实际上能让你的身体更容易吸收其蛋白质。