毛豆
安全★★★★★
豆类
毛豆，即嫩大豆，是一种植物性营养宝库，集叶酸、铁、钙和蛋白质于一身。它们是一种特别有价值的零食，可以同时满足多项关键的孕期营养需求。
为什么孕期适合吃
毛豆是叶酸含量较高的植物来源之一，叶酸对宝宝的神经管发育至关重要，尤其是在孕早期。它还提供铁和钙以支持血容量扩张和骨骼发育，以及胆碱促进大脑发育和植物性蛋白质促进组织生长。
关键营养素
Folate叶酸对预防神经管缺陷和支持宝宝的早期发育至关重要。
Iron铁有助于满足孕期红细胞增加的需求。
Calcium钙支持宝宝骨骼和牙齿发育，同时维护你自身的骨骼健康。
Protein蛋白质为宝宝不断生长的组织提供基石。
Choline胆碱支持胎儿大脑发育和神经管形成。
食用建议
蒸毛豆荚，撒少许盐作为零食
剥壳毛豆拌入谷物碗
毛豆加入炒菜
与大蒜和柠檬一起打成蘸酱
拌入凉面沙拉
安全性
从可靠来源购买新鲜或冷冻毛豆，并在食用前务必彻底煮熟，无论是蒸、煮还是微波，直到变软。将新鲜豆荚冷藏并在几天内食用，或将冷冻毛豆保存在冰箱中直到准备烹饪。由于毛豆是豆制品，对幼儿有窒息风险，成人仍应彻底咀嚼，豆荚本身不应食用，只吃里面的豆子。
常见问题
孕期吃毛豆安全吗？是的，煮熟的毛豆在孕期是一种营养且安全的选择。
孕期大豆会影响激素吗？正常饮食量的豆制品，如毛豆，被认为是安全的；如果你有具体疑虑，请与你的医疗保健提供者讨论。
我可以吃毛豆荚吗？不可以，只吃里面的豆子；外面的豆荚富含纤维，不适合食用。
你知道吗?
毛豆只是在大豆变硬之前，趁其仍呈绿色且未成熟时收获的。
作为豆类，毛豆同时提供蛋白质和纤维，这种组合在植物性食物中相对罕见。