熟食肉
谨慎★★★★★
肉类
熟食肉指从柜台或包装中购买的预切、即食肉类，如火鸡肉、鸡肉、火腿和烤牛肉。怀孕期间冷食存在李斯特菌风险，但加热至滚烫后即可安全食用。
为什么孕期适合吃
切片火鸡肉、鸡肉或牛肉是蛋白质、铁和锌的便捷来源，这些营养素支持你不断增加的血容量和宝宝的成长。在烤三明治或披萨上加热肉片，既方便又没有风险。
关键营养素
Protein两片火鸡肉或牛肉提供约8克瘦肉蛋白，用于宝宝的组织发育。
Iron牛肉和火鸡肉片提供血红素铁，这是你的身体最容易吸收的铁，用于你不断增加的血容量。
Zinc肉类是可靠的锌来源，支持细胞生长和你的免疫系统。
B Vitamins切片肉类含有维生素B12和烟酸，用于红细胞和能量。
食用建议
加热至滚烫的火鸡芝士烤三明治
自制披萨上加热透的火腿
切片鸡肉拌入热意面烤盘中
你在家烹制并切片的烤牛肉，两天内食用
安全性
即食肉类在烹饪后切片并包装，李斯特菌可能在切片机上或包装中附着并继续在冰箱中繁殖。这种感染虽然罕见，但在怀孕期间可能传染给你的宝宝，这就是为什么英国、美国和澳大利亚的指南建议避免冷食熟食肉，或先将其加热。加热至滚烫——大约74°C (165°F)，即烤三明治烫得无法立即咬下的程度——可以杀死李斯特菌。你在家烤制并自己切片的肉，在几天内食用，是安全的冷食替代品，罐头肉也同样安全。
食用前将切片熟食肉加热至滚烫。你自己烤制并切片的肉，在两天内冷食是安全的。开封后的包装需冷藏并在两天内食用。购买预包装切片，而不是柜台切片（因为同一台切片机处理多种肉类），并检查保质期。一旦开封，请将其保持在5°C (41°F)以下，并在两天内食用。在平底锅、烤架下、微波炉中或三明治机中加热肉片，直到它们完全滚烫——仅仅温热是不够的。大多数熟食肉钠含量高，有些还含有亚硝酸盐，所以让它们成为偶尔的馅料，而不是每天食用。
常见问题
怀孕期间可以吃冷切肉吗？不能冷食——先将其加热至滚烫，这会杀死李斯特菌；你自己烤制并切片的肉，在两天内冷食是安全的。
怀孕期间吃火鸡三明治安全吗？是的，如果火鸡肉被加热透彻，例如在烤三明治中，或者是你在家切片的新鲜烹制火鸡肉。
微波炉加热熟食肉能使其安全吗？是的，只要肉片从头到尾都滚烫，而不仅仅是温热。
你知道吗?
李斯特菌是少数几种能在冰箱温度下良好生长的食源性细菌之一。
孕妇感染李斯特菌病的可能性比其他成年人高出约十倍，这就是为什么熟食肉的建议比其他人更严格。