香菜
安全★★★★★
香草与香料
香菜是一种芳香的叶状香草，营养价值超乎想象，富含叶酸、铁、钙、维生素C和维生素A。作为一种美味的点缀，它是孕期轻松提升许多菜肴营养含量的好方法。
为什么孕期适合吃
叶酸支持宝宝的神经管发育，在孕早期尤为重要，而铁和钙则有助于血液和骨骼健康。维生素C和维生素A通过支持免疫功能和宝宝的器官发育，完善了香菜的益处。
关键营养素
Folate支持宝宝的神经管发育，在孕早期尤为关键。
Iron有助于红细胞生成，支持血容量增加。
Calcium支持宝宝骨骼发育，即使在香草类食物的典型少量摄入中也是如此。
Vitamin C增强免疫功能，帮助你的身体更有效地吸收铁。
Vitamin A支持宝宝的视力及器官发育。
食用建议
新鲜撒在煮熟的米饭或tacos上
搅打成新鲜salsa酱
上菜前拌入汤中
拌入酸奶酱中
加入沙拉中增添新鲜风味
作为咖喱的点缀
安全性
在凉爽的流水下彻底清洗香菜，分开叶子以去除任何夹带的泥土或沙粒，这在叶状香草中很常见。将其带茎放入一杯水中，松散覆盖，在冰箱中储存，可保鲜一周以上。在烹饪结束时加入新鲜香菜，以保留其鲜亮的风味和营养成分。丢弃任何看起来枯萎、黏滑或变色的叶子。
常见问题
孕期吃香菜安全吗？是的，香菜是一种安全且营养丰富的香草，可以在整个孕期食用。
香菜在孕期能提供叶酸吗？是的，它含有叶酸，但应作为其他富含叶酸的食物和补充剂的补充，而非替代品。
为什么有些人觉得香菜尝起来像肥皂？基因变异影响了有些人对香菜风味化合物的感知方式，使他们觉得香菜尝起来像肥皂；这与安全性无关。
你知道吗?
香菜和coriander来自同一种植物——叶子称为香菜，而种子称为coriander。
尽管用量不大，但按重量计算，香菜出人意料地富含维生素A和维生素C。