香菜
安全★★★★★
香草与香料
香菜是一种芳香的绿叶香草，营养价值超出其重量，提供叶酸、铁、钙、维生素C和维生素A。作为一种美味的配菜，它是怀孕期间轻松提升许多菜肴营养含量的方法。
为什么孕期适合吃
叶酸支持宝宝的神经管发育，在怀孕早期尤为重要，而铁和钙有助于血液和骨骼健康。维生素C和维生素A通过支持免疫功能和宝宝的器官发育来完善其益处。
关键营养素
Folate支持宝宝的神经管发育，在怀孕早期尤为关键。
Iron有助于红细胞生成，支持增加的血容量。
Calcium支持宝宝骨骼发育，即使是香草份量通常的少量。
Vitamin C增强免疫功能，帮助你的身体更有效地吸收铁。
Vitamin A支持宝宝的视力和器官发育。
食用建议
新鲜撒在煮熟的米饭或玉米饼上
打成新鲜莎莎酱
上菜前拌入汤中
混入酸奶酱中
加入沙拉中增添新鲜风味
作为咖喱的配菜
安全性
在凉爽的流水下彻底清洗香菜，分开叶子以去除任何夹带的污垢或沙粒，这在绿叶香草中很常见。将其带茎放入一杯水中，松散覆盖，存放在冰箱中，可保鲜一周以上。在烹饪结束时加入新鲜香菜，以保留其鲜亮风味和营养成分。丢弃任何看起来枯萎、黏滑或变色的叶子。
常见问题
怀孕期间可以吃香菜吗？是的，香菜是怀孕期间可以安全食用的营养香草。
香菜在怀孕期间提供叶酸吗？是的，它含有叶酸，但它应该补充而不是替代其他富含叶酸的食物和补充剂。
为什么有些人觉得香菜尝起来像肥皂？基因变异影响了一些人对香菜风味化合物的感知方式，使他们觉得它尝起来像肥皂；这与安全性无关。
你知道吗?
香菜和芫荽来自同一种植物——叶子称为香菜，而种子称为芫荽。
尽管用量不大，香菜按重量计算却出人意料地富含维生素A和维生素C。