鸡肝
避免★★★★★
肉类
鸡肝是一种内脏肉，富含铁、蛋白质、锌和B族维生素，是现有的营养最密集的动物性食物之一。尽管其营养成分令人印象深刻，但由于其极高的维生素A含量，在孕期需要特别谨慎。
关键营养素
Iron通常支持红细胞生成，尽管在孕期，肝脏的其他风险超过了这一益处。
Protein为组织生长提供构成要素，可从其他瘦肉蛋白质来源更安全地获取。
Vitamin C含量较少，并非肝脏的主要营养特征。
Zinc支持免疫功能，也可从肉类、豆类和种子等更安全的来源获取。
Vitamin A肝脏中含量极高，可能有害，这是孕期应避免食用肝脏的主要原因。
安全性
肝脏中预成维生素A（视黄醇）含量极高，孕期摄入过多与出生缺陷风险相关，因为过量的视黄醇可能对发育中的宝宝造成伤害，而植物性维生素A前体则不会。因此，通常建议在孕期完全避免肝脏和肝脏制品，而不是试图衡量安全份量。如果你渴望肝脏提供的铁和蛋白质，请咨询你的医疗保健提供者，了解更安全的替代来源。
避免食用——肝脏维生素A含量极高（过量有致畸性）。由于鸡肝和其他内脏肉在孕期最好完全避免，最安全的方法是在此期间根本不为自己购买或准备它们。如果共享餐食中提供肝脏菜肴，请礼貌地将那部分放在一边。对于家庭中食用肝脏的成员，请单独储存和烹饪，使用干净的餐具，以避免与你自己的食物发生任何交叉接触问题。将你的铁和蛋白质需求集中在煮熟的瘦肉、豆类和强化谷物等食物上。
常见问题
孕期为什么不建议吃肝脏？它含有非常高水平的预成维生素A，孕期过量摄入与出生缺陷风险相关。
偶尔吃少量肝酱可以吗？大多数指南建议在孕期完全避免肝脏和肝脏制品（如肝酱），而不是试图限制份量。
除了肝脏，我还可以吃什么来获取铁？煮熟的红肉、禽肉、豆类和强化谷物提供铁，而没有肝脏带来的过量维生素A的担忧。
你知道吗?
肝脏是整个食物供应中维生素A最集中的天然来源之一。
担忧特指动物来源的预成维生素A，而非彩色水果和蔬菜中发现的β-胡萝卜素。