卡门贝尔奶酪
避免★★★★★
乳制品
卡门贝尔奶酪是一种软质、霉菌熟成的奶酪，带有白色花皮和奶油状的中心，是布里奶酪的近亲。在孕期，无论是否经过巴氏杀菌，都应避免冷食；但一旦烘烤或烹煮至热气腾腾，它就变得安全了。
关键营养素
Calcium一块30克的奶酪含有约120毫克的钙，无论是否烘烤，都能为宝宝的骨骼提供营养。
Protein每30克卡门贝尔奶酪提供约6克蛋白质。
B Vitamins熟成奶酪是维生素B12和核黄素的良好来源，对你的神经系统和能量有益。
食用建议
整个烤卡门贝尔奶酪，中心融化，配温面包
烤架下融化在热汉堡上的卡门贝尔奶酪
烤至冒泡的卡门贝尔奶酪和烤蔬菜馅饼
安全性
霉菌熟成的软奶酪水分含量高，随着从外皮向内熟成，酸度会降低，这为李斯特菌的生长创造了理想条件——英国国家医疗服务体系（NHS）将卡门贝尔、布里和带皮山羊奶酪列为孕期应避免的食物，无论牛奶是否经过巴氏杀菌。李斯特菌病不常见，但对宝宝来说很严重，冷食的奶酪（如在奶酪板上、三明治中或汉堡上）带有风险。烹饪可以消除风险：将整个卡门贝尔奶酪烘烤15–20分钟，直到中心融化并冒热气，或者将切片融化在热馅饼或烤架下的汉堡上，都是安全的。让它稍微冷却到可以食用的程度，然后立即享用。
避免食用卡门贝尔奶酪，除非将其烹煮至完全热透并冒热气。烤卡门贝尔奶酪，热腾腾且中心流淌，是安全的。巴氏杀菌并不能使其冷食安全——问题在于其柔软、熟成的质地。将卡门贝尔奶酪密封冷藏，只在准备烘烤时取出。在顶部划几刀，以180°C (350°F) 烘烤，直到奶酪冒泡并完全融化至中心——用刀测试——而不是仅仅边缘变软。趁热搭配面包、烤蔬菜或生蔬菜条食用，不要将剩菜留到以后冷食。法棍中的冷卡门贝尔奶酪、奶酪板上的卡门贝尔奶酪或裹面包屑后只短暂油炸的卡门贝尔奶酪都存在风险，所以目前请避免食用这些。
常见问题
怀孕期间可以吃烤卡门贝尔奶酪吗？是的——烘烤至中心融化并冒热气，卡门贝尔奶酪是安全的；带有李斯特菌风险的是冷食奶酪。
巴氏杀菌的卡门贝尔奶酪在孕期安全吗？冷食不安全。李斯特菌在巴氏杀菌后仍可在熟成奶酪中生长，因此英国国家医疗服务体系（NHS）建议除非烹煮，否则应避免食用。
咖啡馆三明治里的卡门贝尔奶酪呢？冷食或稍微加热的三明治最好避免；如果烤至奶酪完全冒泡变热，则可以食用。
你知道吗?
白色的外皮是卡门贝尔青霉菌，一种随着奶酪老化从外向内使其变软的霉菌。
烤卡门贝尔奶酪中心温度会远超74°C (165°F)，这个温度足以杀死李斯特菌。