蛋糕
安全★★★★★
加工食品
蛋糕是一种由面粉、糖、黄油和鸡蛋烘焙而成的海绵状甜点，通常分层或顶部装饰有糖霜或奶油。一旦烘烤完成，在孕期是安全的，在庆祝活动中吃一片也完全没问题；需要注意的小心事项是生面糊和几种糖霜。
为什么孕期适合吃
一片蛋糕能从鸡蛋和牛奶中为你提供少量蛋白质，从面粉中提供一些B族维生素，以及享受庆祝时刻的愉悦。孕期漫长，你无需担忧地享受的甜点在其中也有一席之地。
关键营养素
Protein蛋糕中的鸡蛋和牛奶每片提供几克蛋白质。
B Vitamins强化面粉提供硫胺素和叶酸。
食用建议
一片维多利亚海绵蛋糕配果酱
胡萝卜蛋糕配奶油芝士糖霜
香蕉面包蛋糕配一杯无咖啡因饮品
一个小纸杯蛋糕配黄油奶油
柠檬淋面蛋糕配新鲜浆果
安全性
烤好的蛋糕是安全的；避免生面糊以及用生鸡蛋制作的糖霜或馅料。检查奶油馅料是否经过巴氏杀菌并保持冷藏。烘烤会使鸡蛋和面粉完全煮熟，所以蛋糕本身是安全的；不要舔碗里的生面糊。需要小心的是可能含有生鸡蛋的糖霜：传统糖霜（royal icing）、未经加热的意式或瑞士蛋白霜奶油、自制慕斯馅料和提拉米苏式夹层；商店购买和面包店的版本几乎总是使用巴氏杀菌鸡蛋，所以如果不确定请询问。鲜奶油馅料应经过巴氏杀菌并保持冷藏，含有奶油的蛋糕不应在派对上放置数小时。黄油奶油、翻糖、甘纳许和奶油芝士糖霜都是安全的。
常见问题
怀孕期间可以吃蛋糕吗？是的，烤好的蛋糕是安全的；唯一需要避免的是生面糊以及用生鸡蛋制作的糖霜或馅料。
黄油奶油在孕期安全吗？由黄油和糖粉制成的普通黄油奶油是安全的；以蛋白霜为基础的黄油奶油，如果使用巴氏杀菌蛋白制作（面包店通常会这样做），也是安全的。
怀孕期间可以吃鲜奶油蛋糕吗？是的，只要奶油经过巴氏杀菌（超市和面包店的奶油都是如此），并且蛋糕一直保持冷藏。
你知道吗?
翻糖、甘纳许和普通黄油奶油不含鸡蛋，所以大多数装饰蛋糕完全没有生鸡蛋的问题。
一片标准糖霜蛋糕含有约30克糖，接近一整天建议的添加糖摄入上限。