凯撒沙拉
谨慎★★★★★
加工食品
凯撒沙拉是一种将脆生菜与蛋黄、帕尔马干酪、凤尾鱼、大蒜和油制成的奶油酱汁混合，再撒上烤面包丁，通常还会加上烤鸡肉的沙拉。在孕期，关键在于沙拉酱：传统版本使用生鸡蛋，而瓶装和连锁餐厅的版本则经过巴氏杀菌。
为什么孕期适合吃
罗马生菜提供叶酸和维生素A，帕尔马干酪提供钙，凤尾鱼提供少量Omega-3，鸡肉则使其成为一份饱腹且富含蛋白质的餐点。如果沙拉酱经过巴氏杀菌，它就是餐厅里比较容易选择的沙拉之一。
关键营养素
Folate罗马生菜是沙拉中较好的叶酸来源之一，两杯份量含有约65微克。
Vitamin A罗马生菜的绿色外叶提供β-胡萝卜素，这是安全的植物形式维生素A。
Calcium一份刨丝帕尔马干酪可增加约100毫克的钙。
Protein烤鸡肉、鸡蛋和奶酪一起使其成为一份含有25克或更多蛋白质的餐点。
食用建议
鸡肉凯撒沙拉配瓶装巴氏杀菌沙拉酱
凯撒沙拉配希腊酸奶和帕尔马干酪沙拉酱
凯撒卷饼配烤鸡肉和洗净的罗马生菜
小份凯撒沙拉配熟虾
安全性
经典的凯撒沙拉酱是生蛋黄的乳液，这带有少量沙门氏菌的风险——在英国，如果使用带有“狮子标志”的鸡蛋，风险较低，但在餐厅你无法核实。瓶装凯撒沙拉酱和大型连锁店的沙拉酱都使用巴氏杀菌鸡蛋制成，所以商店购买或连锁店的凯撒沙拉是安全的；在独立餐厅，请询问沙拉酱是否是店内用生鸡蛋制作的，如果是，请换成油和柠檬。帕尔马干酪是硬奶酪，即使未经巴氏杀菌也是安全的，凤尾鱼是腌制食品且汞含量低。如果添加鸡肉，请确保其完全煮熟，并且是热的或新鲜冷藏的，如果你在家制作，请清洗生菜叶。
传统凯撒沙拉酱使用生蛋黄——请选择巴氏杀菌或瓶装沙拉酱。帕尔马干酪是硬奶酪，所以没问题；关键是沙拉酱。商店购买和连锁餐厅的凯撒沙拉通常都经过巴氏杀菌；在独立餐厅请询问。在家制作时，可以用巴氏杀菌鸡蛋（盒装液体鸡蛋）、带有“狮子标志”的鸡蛋，或者用希腊酸奶、帕尔马干酪、凤尾鱼、柠檬和大蒜混合制成的无蛋黄版本来制作沙拉酱。罗马生菜即使是袋装的也要彻底清洗干净，并在拌酱前沥干。如果沙拉含有酱汁或鸡肉，请保持冷藏并在几小时内食用。瓶装沙拉酱在孕期是安全的；开封后请冷藏保存并在保质期内使用。
常见问题
怀孕期间可以吃凯撒沙拉吗？是的，如果沙拉酱是用巴氏杀菌鸡蛋制成的——瓶装沙拉酱和大多数连锁店都是如此——或者你在独立餐厅将其换成油和柠檬。
凯撒沙拉酱在孕期安全吗？瓶装和连锁餐厅的沙拉酱使用巴氏杀菌鸡蛋，是安全的；自制或店内用生蛋黄制作的版本需要使用带有“狮子标志”的鸡蛋或巴氏杀菌鸡蛋。
凯撒沙拉里的凤尾鱼可以吃吗？是的——凤尾鱼是腌制食品，用量极少，而且是汞含量最低的鱼类之一。
你知道吗?
凯撒沙拉是1924年由凯撒·卡迪尼在墨西哥蒂华纳发明的，而不是在意大利。
凤尾鱼是汞含量最低的鱼类之一，传统的凯撒沙拉只使用少量鱼柳。