布里奶酪
避免★★★★★
乳制品
布里奶酪是一种软质、霉菌熟成的奶酪，以其奶油般的质地和温和的黄油风味而闻名。虽然富含钙和蛋白质，但其软熟成方式在孕期有特定的安全考量。
关键营养素
Calcium支持骨骼发育，尽管这种奶酪在孕期最好只在完全煮熟后食用。
Protein以完全煮熟的形式食用时，有助于组织生长。
Zinc在奶酪安全制备后，支持免疫功能。
Healthy Fats当包含在彻底煮熟的菜肴中时，提供能量。
Vitamin A以安全煮熟的形式食用时，支持视力及器官发育。
食用建议
将布里奶酪烘烤至完全滚烫
融化到热的、完全煮熟的酱汁中
用于烘焙糕点菜肴中，直至滚烫
安全性
像布里奶酪这样的软质霉菌熟成奶酪在孕期通常最好避免食用，除非彻底煮至滚烫，因为它们可能支持李斯特菌的生长，这种细菌在孕期会带来严重风险。即使是巴氏杀菌版本也存在这种风险，因为表面熟成过程仍然可能允许细菌生长。如果你想享用布里奶酪，请将其作为烘烤或烹饪至完全滚烫的菜肴中的配料，而不是冷食或室温食用。
软质霉菌熟成奶酪——除非彻底煮至滚烫（李斯特菌风险），否则应避免食用。孕期应避免冷食或室温食用布里奶酪，因为其柔软、霉菌熟成的外皮存在李斯特菌风险。如果你选择食用，请将布里奶酪烘烤至完全滚烫，例如作为一道热烤布里开胃菜，并确保中心达到足够高的温度以消除细菌。将所有布里奶酪存放在冰箱中，并在使用前检查新鲜度。外出就餐时，请询问含布里奶酪的菜肴是如何准备的，以确认它们已完全煮熟。
常见问题
孕期为什么不推荐布里奶酪？其柔软、霉菌熟成的质地可能支持李斯特菌的生长，这种细菌在孕期会带来更高的风险，即使是巴氏杀菌版本也是如此。
孕期可以吃烤布里奶酪吗？烘烤至完全滚烫的布里奶酪通常被认为比冷食或室温布里奶酪更安全。
所有的布里奶酪都不安全吗，即使是巴氏杀菌品牌？关注点更多在于软熟成的外皮，而不是巴氏杀菌本身，这就是为什么建议彻底烹饪而不是冷食。
你知道吗?
布里奶酪特有的白色外皮实际上是一种可食用的霉菌，有助于奶酪从外向内熟成。
软奶酪的李斯特菌问题与其水分含量和熟成过程有关，而不仅仅是巴氏杀菌。