袋装沙拉
谨慎★★★★★
蔬菜
袋装沙拉是预先切好的混合叶菜——生菜、芝麻菜、菠菜、甜菜——经过清洗并密封在气调包装袋中。这些叶菜是叶酸的极佳来源；孕期建议只需再次冲洗并新鲜食用。
为什么孕期适合吃
一把混合叶菜能为宝宝的神经管提供叶酸，提供维生素C帮助你从同一餐中吸收铁，深色叶菜提供维生素A，以及有助于预防孕期便秘的纤维。备好一袋，让你每天都能轻松地在午餐中加入绿叶蔬菜。
关键营养素
Folate一碗80克的混合叶菜提供你每日所需叶酸的约四分之一，用于宝宝的神经管发育。
Vitamin C新鲜叶菜提供维生素C，可促进从餐点中吸收铁。
Vitamin A深色叶菜如菠菜和芝麻菜含有β-胡萝卜素，这是安全的植物形式维生素A。
Fiber绿叶蔬菜增加纤维和水分，有助于预防孕期便秘。
食用建议
混合叶菜配烤鸡和柠檬酱
芝麻菜和菠菜最后拌入温热的意面中
全麦卷饼里的一把叶菜
热煎蛋卷中加入嫩菠菜使其变软
硬芝士、种子和橄榄油的配菜沙拉
安全性
预切叶菜有较大的切面，并在密封袋中放置数天，如果清洗过程中有任何污染遗漏，这会给李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌提供生长空间——袋装沙拉已与包括李斯特菌在内的多起疫情爆发相关联。英国国家医疗服务体系（NHS）建议清洗所有沙拉，包括标有“已清洗”的袋装沙拉，并且随着袋子存放时间变长或温度升高，风险也会增加。在冷水下冲洗并甩干，并在打开袋子的当天食用，可以大大降低风险。熟食柜台或自助餐的预拌沙拉更难判断，最好避免食用。
再次清洗袋装沙拉叶，即使标明“已清洗”。保持冷藏，在保质期内食用，并丢弃黏滑的叶子。最好避免熟食店或自助餐的预拌沙拉。从冷藏柜后面选择保质期最长的袋子，冷藏带回家并保持在5°C（41°F）或以下。用冷水冲洗叶子，用甩干器或干净的茶巾擦干，然后立即食用——打开的袋子不应放置超过一天。丢弃任何叶子潮湿、变褐、黏滑或有异味的袋子，即使在保质期内。在处理前后清洗双手和砧板，特别是如果附近处理过生肉。
常见问题
孕期需要清洗“已清洗”的沙拉吗？是的——英国国家医疗服务体系（NHS）建议冲洗所有沙拉叶，包括标有“已清洗”的袋装沙拉，以降低少量李斯特菌和大肠杆菌的风险。
孕期可以吃预包装沙拉吗？可以，但要冲洗、保持冷藏并在打开袋子的当天食用；跳过过期或叶子黏滑的袋装沙拉。
袋装沙拉为什么有李斯特菌风险？切割后的叶子在袋中密封数天，给细菌在冰箱温度下生长的时间，而且叶子是生食，所以没有任何东西能杀死它们。
你知道吗?
切割叶子会释放糖分和水分，这些会滋养细菌，这就是为什么预切沙拉比整颗生菜更容易变质。
一碗80克的混合叶菜提供你每日所需叶酸的约四分之一。