Füme somon
Balık ve Deniz Ürünleri
Füme somon, tuzla kürlenmiş ve ardından tütsülenmiş somondur, genellikle soğuk tütsülenir, böylece ipeksi ve çiğ dokusunu korur. Mevcut Birleşik Krallık ve ABD tavsiyesi, buhar çıkana kadar pişirildikten sonra veya konserveden yenilmesidir.
Hamilelikte neden faydalı
Somon, bebeğinin beyninin ve gözlerinin bağlı olduğu omega-3 yağı DHA'nın, protein ve D vitamininin yanı sıra en iyi kaynaklarından biridir. Füme somonu sıcak makarnaya, çırpılmış yumurtaya veya fırın yemeğine katmak, listeria sorununu ortadan kaldırırken bu besinleri korur.
Önemli besin öğeleri
Servis önerileri
Güvenlik
Soğuk tütsülenmiş somon asla pişirilmez, bu yüzden kürleme işleminden sağ çıkan listeria, soğuk raf ömrü boyunca büyüyebilir; 2024'te Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı, FDA'ya katılarak hamile kadınlara yemeye hazır soğuk tütsülenmiş ve kürlenmiş balıklardan kaçınmalarını tavsiye etti. Listeriyoz nadirdir, ancak hamilelikte düşük, ölü doğum veya yenidoğanda ciddi hastalığa neden olabilir, bu yüzden tavsiye temkinlidir. Pişirme bunu düzeltir: füme somon buhar çıkana kadar ısıtıldığında — bir makarna sosunda, balık köftesinde, kişte veya ızgaranın altında — güvenlidir. Konserve füme somon ve kapalı, raf ömrü uzun paketlerdeki sıcak tütsülenmiş somon da sorunsuzdur çünkü ısıl işlem görmüşlerdir.
Soğuk tütsülenmiş somonu yemeden önce buhar çıkana kadar ısıt.Konserve veya raf ömrü uzun füme somon, doğrudan konserveden sorunsuzdur.Soğuk tut ve son kullanma tarihinden önce tüket.Füme somonu kapalı bir pakette al, buzdolabının en soğuk kısmında sakla ve son kullanma tarihi içinde tüket; açıldıktan sonra bir veya iki gün içinde pişir. Bir simitin üzerine nazikçe ısıtmak yerine, sıcak bir tavada veya sosta iki ila üç dakika boyunca pul pul dökülene ve tamamen buhar çıkana kadar ısıt. Eğer bir paket sıcak tütsülenmiş olarak etiketlenmişse, soğutulmuş yemeye hazır bir ürün mü (soğuk tütsülenmiş gibi davran) yoksa kapalı, raf ömrü uzun bir ürün mü (olduğu gibi sorunsuz) olduğunu kontrol et. Tuzludur, bu yüzden ekstra baharat yerine bol sebzeyle dengele.