Rajma, baharatlı soğan, domates ve zencefil sosunda pişirilmiş kırmızı barbunya fasulyesinden yapılan bir Kuzey Hindistan körisidir, genellikle rajma chawal olarak pilavla servis edilir. Hamilelik boyunca güvenlidir ve yiyebileceğin en besleyici vejetaryen yemeklerden biridir.
Hamilelikte neden faydalı
Barbunya fasulyesi bitkisel protein, demir, folat ve lif açısından zengindir ve domates sosu, demiri emmene yardımcı olan C vitaminini sağlar. Pilavla bir kase, tam bir protein oluşturur ve kan şekerini sabit tutar; bu, ilk trimester folat ihtiyacından üçüncü trimester demir ve kabızlığına kadar her aşamada faydalıdır.
Önemli besin öğeleri
ProteinPilavla bir porsiyon rajma, bebeğinin doku ve organ büyümesini destekleyen tam bir protein sağlar.
FiberBarbunya fasulyesi, demir tabletlerinin ve hamilelik hormonlarının neden olduğu kabızlığa yardımcı olan en yüksek lifli yiyeceklerden biridir.
IronBarbunya fasulyesi hem olmayan demir sağlar ve sostaki domates, vücudunun onu emmesine yardımcı olur.
FolateBir fincan pişmiş barbunya fasulyesi, bebeğinin nöral tüpü için günlük ihtiyacın olan folatın yaklaşık üçte birini sağlar.
PotassiumFasulye ve domates birlikte, kan basıncını ve sıvı dengesini kontrol etmeye yardımcı olan potasyum ekler.
Servis önerileri
Buharda pişirilmiş basmati pilavı ile rajma chawal
Tam buğday roti ve salatalık raita ile
Üzerine pastörize yoğurt ve kişniş eklenmiş daha küçük bir kase
Ekstra lif için kahverengi pirinç üzerine kaşıklanmış rajma
Artan rajma, dürüm içi olarak
Güvenlik
Güvenli; barbunya fasulyesi tamamen pişirilmelidir, uzun süre kaynatılmış bir rajma her zaman böyledir.Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslat ve kaynatmadan önce 10 dakika kuvvetlice haşla.Konserve barbunya fasulyesi zaten pişmiştir ve doğrudan eklenebilir.
Çiğ ve az pişmiş barbunya fasulyesi, saatler içinde şiddetli kusmaya neden olan fitohemaglutinin adı verilen doğal bir toksin içerir, bu nedenle kuru fasulyeler en az 8 saat ıslatılmalı, suyu süzülmeli, 10 dakika kuvvetlice haşlanmalı ve ardından tamamen yumuşayana kadar kaynatılmalıdır; düşük ayardaki bir yavaş pişirici tek başına yeterince ısınmaz. Konserve barbunya fasulyesi tamamen pişmiştir ve durulanıp doğrudan eklenebilir, bu en hızlı ve güvenli yoldur. Düzgün yapılmış bir rajma uzun süre kaynatılır ve risk oluşturmaz. Artan yiyecekleri iki saat içinde soğut, üç güne kadar buzdolabında sakla ve buhar çıkana kadar ısıt; eğer fasulye gaz veya şişkinliğe neden olursa, daha küçük porsiyonlarla başla ve yavaş yavaş artır.
Sık sorulan sorular
Hamilelikte rajma yiyebilir miyim?Evet, rajma hamilelikte güvenli ve besleyicidir; barbunya fasulyesi tamamen pişirilmiş olduğu sürece protein, demir, folat ve lif sağlar.
Hamileyken az pişmiş barbunya fasulyesi tehlikeli mi?Az pişmiş barbunya fasulyesi, hamile olsun ya da olmasın herkes için şiddetli kusmaya neden olan bir toksin içerir; kuru fasulyeleri 10 dakika kuvvetlice haşlamak ve yumuşayana kadar kaynatmak veya konserve fasulye kullanmak bu toksini tamamen ortadan kaldırır.
Rajma hamilelikte gaz yapar mı?Fasulye gaz yapabilir ve hamilelik sindirimi yavaşlatır, bu yüzden daha küçük bir porsiyonla başla, konserve fasulyeleri iyice durula ve sosa bir tutam asafetida veya kimyon ekle, birçok aşçı bunun yardımcı olduğunu düşünür.
Biliyor muydun?
Sadece dört veya beş çiğ barbunya fasulyesi, gıda zehirlenmesine neden olacak kadar fitohemaglutinin içerir, bu yüzden tam pişirme vazgeçilmezdir.
Rajma chawal, Pencap ve Jammu'nun pazar öğle yemeğidir ve Jammu tepelerinde yetişen fasulyeler, ne kadar yumuşak piştikleri için değerlidir.
Her yiyeceği tara. Anında öğren.Bu sayfa tek bir yiyecek — Avo uygulamasında yüzlercesi ve bir kamera tarayıcısı var.
